破格雞煲店 原味突圍
九龍城出名是搵食好去處，說到雞煲更不乏好推介，說的是「小肥雞」雞煲專門店，以獨門「原味雞」作招徠，並創出在雞煲內乾炒肥牛、純啤酒湯底等破格食法，新鮮感十足。
保持雞隻鮮味
所謂「原味雞」，是指運用嶄新的冷凍技術，把剛屠宰的鮮雞置於攝氏零下65度極速保鮮，好處是能鎖住肉汁，盡量保留雞隻的原始味道，配合店子帶清新香辣的雞煲汁醬，嘗辛香味外雞味尚存，並非平時吃到的大麻大辣。趁雞煲吃到一半，把片片肥牛放進煲內乾炒至熟，吸盡醬料精華，惹味程度，比起平時烚吓烚吓，可說是大躍進。
搞鬼啤酒湯底
雞煲以外，另一主打「雞同鴨講」，自家炮製的水煮麻辣膽辣勁十足，上桌時先倒入半瓶啤酒再開火，讓雞肉鴨肉富淡淡酒香，最後再添加啤酒作火鍋湯底，獨具特色。
小肥招牌葱油淋原味雞 $238（需預訂）
想試真原味雞的味道，建議先預訂。原隻雞醃過夜後，掛上「皮水」，再風乾4至5小時才炸熟，皮脆肉嫩。
撰文：盧振宇
攝影：胡振文
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