低等生活:亞洲50大餐廳

早前公布的2015年度「亞洲50最佳餐廳」,香港有9間食肆榜上有名,你可有特別留意?

由S. Pellegrino意大利礦泉水贊助,英國雜誌《Restaurant》主辦的「世界五十大餐廳」,從2002年開始便引起全球飲食界注意,背後當然要有很不錯的組織、評審、宣傳和包裝,但最能捕捉人心的是「50大」,因為夠晒顯淺易明,每個國家的人皆一看就明。

自2013年起,同一主辦單位決定開枝散葉推出亞洲版,每年從亞洲諸國選出50間最佳餐廳,意圖打造一個亞洲獨有美食排行榜。

對這類全球最佳比賽,我只會當作參考,畢竟能入圍的都是有水準的食肆,但對排位不會過於認真看待 ── 先旨聲明,我十分尊重評審的專業知識,可是我真的無法理解,怎麼可以把廣東菜、印度菜、法國菜、日本菜、韓國菜、意大利菜、西班牙菜放在一起互相比個高低?正如你能不能將香蕉、雪梨、荔枝、榴槤、火龍果、大樹菠蘿困獸鬥作個你死我活?它們根本是非常不同的東西,唯一共通處是可放入口吃掉。一個全球性選舉,表面上在包容大不同,但硬要打分數辨別勝負,未免在用同一把尺量度所有味道。

可惜,人是喜歡比較的生物,看到排行榜便High起來,香港媒體對Lifestyle又嚴重缺乏Critical Thinking,對「50大」純粹搬字過紙恭喜賀喜,完全沒有半點討論和反思,想法不改變,版面改幾多次都係嘥氣。

網址:www.chan-wai.com

陳俊偉•旅遊飲食寫作人