利小館進駐屯門

利苑的副線利小館終於衝出銅鑼灣，走進屯門開設分店，除了利苑的招牌菜，更提供一系列Fusion新菜，將世界各地的好料和煮法融入傳統中菜當中。先說招牌菜如杏汁雪梨燉豬肺等幾款燉湯，在利苑需事先預訂才能喝到，利小館則不論早晚均有供應，惟每日限量，想試要早！另外，馳名的冰燒三層肉與各款點心當然不可或缺，分量雖然有所調整，但滋味依舊。
岩鹽燒開邊龍蝦　$98/半隻<br>在南非龍蝦上灑上喜馬拉雅山岩鹽，再掃上特製燒汁後以人手燒製，鮮味過人。
岩鹽燒開邊龍蝦　$98/半隻
在南非龍蝦上灑上喜馬拉雅山岩鹽，再掃上特製燒汁後以人手燒製，鮮味過人。

中式海鮮燒烤

新店不乏新菜單，特別的包括沒想過會在中菜館吃到的海鮮燒烤系列，選用10~12両重的南非龍蝦及新西蘭的生蠔等，以喜馬拉雅山岩鹽為海鮮提鮮，令風味更佳。另外還有煎羊鞍等環球美食，打破了傳統中菜小館的框框。店方亦在醬汁上花工夫，如青綠色的翡翠汁為餐廳獨創，以Wasabi、虎皮椒、乾葱等調製出惹味微辛，配海鮮或肉一樣夾！除了蘸醬，多款新菜的調味也見新意，如海鮮焗飯以香檳及淡奶來製成香檳汁，令焗飯更香滑。

一道呷醋麻醬撈麵光聽名字已夠特別，其實是以中式甜醋加入日式醋及芝麻醬製成，配上冷麵實行日菜中做，味道更富驚喜。

杏汁雪梨燉豬肺　$48/位<br>一碗燉湯看似簡單，但因為要分開處理各種材料，加上要掌握好落杏汁的時間，是考驗師傅功力的菜式。
  • 杏汁雪梨燉豬肺　$48/位
    一碗燉湯看似簡單，但因為要分開處理各種材料，加上要掌握好落杏汁的時間，是考驗師傅功力的菜式。
籠仔桑拿雞　$58<br>將大良名菜污糟雞重新演繹，以山西紅棗、大頭菜及香菇絲突出味道的層次，蒸籠以荷葉墊底，令雞塊帶有荷葉清香。
  • 籠仔桑拿雞　$58
    將大良名菜污糟雞重新演繹，以山西紅棗、大頭菜及香菇絲突出味道的層次，蒸籠以荷葉墊底，令雞塊帶有荷葉清香。
椰汁紅豆梅花糕　$26/3件<br>晶瑩剔透的啫喱與起沙的紅豆做成梅花形後，綴以椰汁作花蕊，既令甜品造型更佳亦有提味的功效。
  • 椰汁紅豆梅花糕　$26/3件
    晶瑩剔透的啫喱與起沙的紅豆做成梅花形後，綴以椰汁作花蕊，既令甜品造型更佳亦有提味的功效。

撰文：張秀婷　

攝影：陳富權

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