發圍點心店全線大飲茶

香港的飲食業一向百花齊放，好像從前流行日本菜，近幾年則以拉麵和西班牙菜為主，中菜看似沉寂不少。最近就有不同中式點心店登場，不僅用料矜貴而多元化，就連造型都花盡心思，務求突圍而出。作為只懂食的我們，當然就是口福無邊了。

紅蘿蔔甘筍仔$18<br>用上甘筍汁做成紅蘿蔔，加入蓮蓉作餡，造型出色，味道甜美。

嚴選靚料做點心

來到深水埗，除了去逛鴨寮街，就是吃盡各式小吃店。但最近有間每分每秒都人頭湧湧的黃師傅點心小館，內裏吃到的都是經過黃師傅精心挑選的配搭點心。青島鮑魚做燒賣、法國鵝肝變蝦餃餡等，在該區難得一見。「我在集團式大酒樓工作過，對用料自然要求高。其實我退休已久，不過女兒想創業開店，於是又出來幫手。」黃師傅說。要打響名堂，點心當然要有吸引力，除剛才所講的Fusion點心，連簡單一個煎包都花上心思，用上燒鴨拆肉來做餡，為添味更加入台灣度小月肉燥醬，令整個煎包更有肉味而Juicy。講到最矜貴，莫過於燉了6小時的雜菌螺頭燉雞腳，集各種珍貴菇菌及蟲草花、花膠等材料，入口啖啖精華，最重要只是$30，抵！

翠脆魚皮腸粉 $20 黑芝麻流沙包 $12/2件度小月鴨肉煎包　$12/件

魚皮炸得脆卜卜好像很上火，但以腸粉皮包着吃，外軟內脆，自我感覺不熱氣。自家炒製的黑芝麻醬做成的流沙包，滑溜而芝麻味濃。煎包以拆肉燒鴨、炒過的雞腿菇、本菇和鮮蘑菇等做餡，再加入度小月肉燥醬，味道更濃。

（前至後）翠脆魚皮腸粉 $20<br>黑芝麻流沙包 $12/2件<br>度小月鴨肉煎包　$12/件

（前至後）翠脆魚皮腸粉 $20
黑芝麻流沙包 $12/2件
度小月鴨肉煎包　$12/件

法國鵝肝蝦餃 $16/件<br>法國鵝肝煎好切粒，再加入蝦和冬筍絲，味道較之前濃郁得多。

法國鵝肝蝦餃 $16/件
法國鵝肝煎好切粒，再加入蝦和冬筍絲，味道較之前濃郁得多。

雜菌螺頭燉雞腳 $30/盅<br>姬松茸、牛肝菌、茶樹菇、蟲草花和花膠、雞腳等燉6小時，濃味滋補，熱辣辣飲完即出身汗，每日只限100盅。

雜菌螺頭燉雞腳 $30/盅
姬松茸、牛肝菌、茶樹菇、蟲草花和花膠、雞腳等燉6小時，濃味滋補，熱辣辣飲完即出身汗，每日只限100盅。

黃師傅點心小館

地址：深水埗北河街104號地下

查詢電話：2361 0262

贏在造型夠突出

去飲茶，以前是一家大小的重要活動，不過現在小朋友寧願在家打機都唔願上茶樓。店主黃師傅兩兄弟就明白到，點心除味道外，造型也很重要，得意有趣的話，小朋友也會暫時放下遊戲機大快朵頤。看看金鳳軒的點心，大大粒的炸魚蛋、又或是紅卜卜的小甘筍，肯定能挑起他們的好奇心。好像炸魚蛋，是做成球狀的鹹水角，再加竹籤連起，遠看實分不出真假。小甘筍則加入了甘筍汁的粉糰搓成形，加上幾棵芫荽作葉，實在像Q版的小玩具。當然，師傅也在食材上花心思，好像用咖啡和花生醬做馬拉糕，還有平常過年才吃到的年糕，就沾上芝麻粒來炸，令口感更加豐富。

鮑魚仔燒賣 $16/件青島12頭鮑魚配上豬肉燒賣，由於豬肉加入大地魚攪勻，除肉香還加上鮮味。	黃師傅點心小館	串爆鹹水角 $18 其實是圓形鹹水角，加上麵包糠就更鬆化，整成魚蛋造型更有地道文化。
芝麻年糕 $16 平常可能不望一眼的新年美食，沾上黑白芝麻，竟然香甜又有口感。	鴛鴦馬拉糕 $16 吃慣用黃糖做的馬拉糕，不妨試試加入咖啡和花生醬等做成的鴛鴦口味，感覺更香。	鬆化石頭魚腸粉 $23 網皮包着石頭魚肉、南瓜粒、西芹粒和沙律醬，炸好再包腸粉皮，超熱吃一次過嘗到軟滑和脆身質感。