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101樓 雲中歎燒深水魚

101樓 雲中歎燒深水魚

此魚只應深水有，
  • 和式薄切白身魚 $350<br>白身魚加上新鮮海膽、牛油果及番茄，配合秘製和風甘筍、洋葱及油醋汁，入口甜美。
  • 野菜壽司拼盤 $200<br>以秘製昆布汁煮鮮嫩蘆筍、冬菇、雞髀菇及茄子，不但能帶出蔬菜原有香味，且保留食材營養，配上芽葱及水菜，口感更清爽。
  • 活海蝦 $250<br>師傅燒烤時，只以小量海鹽帶出海蝦的鮮味，肉質肥美之餘，燒後仍然保留原始鮮味。
  • 和牛串 $340<br>來自宮崎或鹿兒島的日本名貴A4和牛，味道濃郁，油香十足，入口溶化。配以生菜、洋葱及香薯，蘸上店子秘製醬汁，滋味無窮。
  • 日本小芋 $75<br>將原粒芋頭連皮蒸熟再燒，吃落軟糯具咬口，味道甘香，配以芝麻醬更香濃。
  • 榮螺 $185<br>師傅將日式上湯倒進日本榮螺內連殼燒，湯底清香撲鼻，榮螺肉質彈牙具嚼勁，還帶清澈鮮味。
  • 位於101樓的田舍家坐擁270度醉人維港景色，置身其中，有與別不同的日式餐飲享受。
  • 師傅將新鮮食材燒好後，會放在木槳之上，靠臂力將食物遞到客人面前。
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