食物過敏最嚴重的後果可以致命，即使只是一粒小小的糖果，便足以奪去兒童的寶貴生命。目前本港兒童食物過敏的發病率約5-8%，每年約有50-60宗嚴重至休克的個案，部分需接受深切治療。在歐美國家更有食物過敏死亡的例子。

食物過敏反應分為致命型、非致命型、立即型和延遲型四種。致命型的反應會令孩子喉嚨氣管收窄、呼吸困難、血壓下降、疲累無力和休克，倘若失救可以致命。非致命型的反應會令孩子出現風疸、紅、腫和癢，伴隨肚痛、嘔吐和腹瀉。部分孩子的過敏反應會在數分鐘至半小時內出現，屬立即型；延遲型的反應則會於半日、一日，甚至一、兩星期後才出現。

雞蛋、小麥、牛奶、大豆、甲殼類海產、花生、魚類和果仁是八種主要致敏食物。要避免孩子出現過敏反應，首要是戒口。醫生會為有輕微過敏反應的孩子處方口服抗組織胺藥，控制病情；有致命過敏反應的孩子，醫生會處方腎上腺素針（俗稱救命針），讓其隨身攜帶，當出現呼吸困難、血壓下降、休克時，可即時使用拯救生命。

對付食物過敏，藥物治療之外，還需正確認識此症。為了加強大眾對常見兒童病的認識，香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系推出「不能不認識的兒童病系列」圖書連光碟，首兩冊名為《媽媽，我很癢！濕疹病護理手冊》及《一粒糖奪命 食物過敏病護理手冊》。

香港大學李嘉誠醫學院

兒童及青少年科學系

名譽臨床助理教授　何學工醫生