國產魚子醬大增 恐爆減價戰

據聯合國數字顯示，去年十一月美國進口魚子醬價格按年跌13%至每公斤276.24美元，並較一二年低近半。中國魚子醬出口在一二至一七年期間則大幅攀升，現時約136噸，足夠填滿三個半貨櫃箱。

中國的魚子醬主要產自一家名為卡露伽（Kaluga Queen）的企業，佔全球產量約三分之一，其養殖場位於浙江千島湖，魚子輸往歐美，亦賣往日本、俄羅斯及阿聯酋。公司估計，未來五年的產量每年可增長20至30%。鱘魚一般需養殖至少七年才成熟，而一條大鱘魚約有40公斤魚子。

美入口貨值4年跳升逾倍

美國政府統計顯示，當地一八年進口魚子醬貨值達1,780萬美元，較一四年的760萬美元跳升逾倍，當中一半來自中國，廉價進口令很多美國魚子醬生產商面臨經營困難。從事養殖俄羅斯鱘魚的Marshallberg Farm坦言無法競爭，因美國勞工成本較高，當局亦對防腐劑使用嚴格限制。

有美國高級食材零售商表示，中國在魚子醬市場影響力龐大，一家美國生產商最近劈價25%。

去年九月，華府向中國魚子醬徵收10%關稅，為美國業界帶來喘息空間。但為提升競爭力，一些美國生產商開始標榜鱘魚產地來源，如「加州生長」等。