意國餐廳首膺全球最佳

【本報綜合報道】英國權威飲食雜誌《餐廳》周一公布本年度全球五十最佳餐廳排行榜，最佳餐廳頭銜由意大利小店Osteria Francescana奪得，是首次有意大利餐廳獲得該項殊榮。位於香港中環置地文華東方酒店的法國餐廳Amber，則由去年的第卅八名，升至第二十名。
香港的Amber亦有入圍。（資料圖片）
香港的Amber亦有入圍。（資料圖片）

港餐廳升至20名

位於意大利北部城市摩德納的Osteria Francescana，由大廚博圖拉（Massimo Bottura）主理，餐廳憑着名菜「Five Ages of Parmigiano Reggiano」，成功俘獲各評審的心。而亞洲最佳餐廳則是維持排第八的東京著名料理店Narisawa，本港的Amber則由去年的第三十八名升至第二十名。

《餐廳》同時選出了法國甜品師埃爾姆（Pierre Herme）為全球最佳甜品師，在香港都可以找到他開設的分店。號稱「法式蛋糕畢卡索」的埃爾姆，自九歲起立志當一名蛋糕師傅，而評審認為他把馬卡龍昇華至藝術品層次，因而獲選。

餐廳部分菜式。（資料圖片）
  • 餐廳部分菜式。（資料圖片）
意大利小店Osteria Francescana奪得最佳餐廳。
  • 意大利小店Osteria Francescana奪得最佳餐廳。
餐廳部分菜式。
  • 餐廳部分菜式。