意國餐廳首膺全球最佳

【本報綜合報道】英國權威飲食雜誌《餐廳》周一公布本年度全球五十最佳餐廳排行榜,最佳餐廳頭銜由意大利小店Osteria Francescana奪得,是首次有意大利餐廳獲得該項殊榮。位於香港中環置地文華東方酒店的法國餐廳Amber,則由去年的第卅八名,升至第二十名。

港餐廳升至20名

位於意大利北部城市摩德納的Osteria Francescana,由大廚博圖拉(Massimo Bottura)主理,餐廳憑着名菜「Five Ages of Parmigiano Reggiano」,成功俘獲各評審的心。而亞洲最佳餐廳則是維持排第八的東京著名料理店Narisawa,本港的Amber則由去年的第三十八名升至第二十名。

《餐廳》同時選出了法國甜品師埃爾姆(Pierre Herme)為全球最佳甜品師,在香港都可以找到他開設的分店。號稱「法式蛋糕畢卡索」的埃爾姆,自九歲起立志當一名蛋糕師傅,而評審認為他把馬卡龍昇華至藝術品層次,因而獲選。