【本報訊】中醫講究食補、食療，利用生活中有藥用價值的食材，寓食於治療。市民日常食用的蔬菜中，芹菜十分有益，不但有抗癌的效果，還能控制血壓，適合有高血壓的人士食用。
芹菜含有豐富的鉀和芹菜素，芹菜素具有抗腫瘤功能，能抑制多種腫瘤細胞生長，抑制腫瘤血管形成、防止轉移等，有研究更發現，芹菜素可以減少人體患癌的比例近四分之一。同時，美國心臟協會的刊物亦曾刊登一項研究，認為芹菜有助控制血壓，食用方面，芹菜可以榨汁飲用，亦可入饌佐膳。
不過，高血壓人士必須少油少鹽，烹製食物時，要切記少油少鹽，否則，即使食用芹菜，也會功虧一簣。