用流動清水沖洗 有效去除農藥
【本報訊】食物安全中心一直有教導市民如何減低蔬菜中的農藥殘餘，沖洗蔬菜是重要一環。中心建議用最簡單的方法，市民可在流動的清水下徹底沖洗蔬菜，亦可用乾淨的刷子刷洗表層較堅硬的農產品，去除表面和縫隙間的污垢、污染物，包括農藥殘餘。
究竟用水浸泡，還是流動清水沖洗蔬菜更加有效洗走農藥？食安中心表示，用流動的清水沖洗蔬菜已經有效。至於浸泡蔬菜，雖然一些研究指出這有助減少農藥殘餘，但蔬菜的營養素會隨之流失，尤其是蔬菜中的水溶性維他命，會流進水中。
瓜類可刷表面去污
食安中心又指，由於近年蔬菜樣本檢出的農藥殘餘含量偏低，期間也沒有農藥殘餘引致食物中毒事件發生。因此中心在一七年首季已不再建議市民用浸泡方式處理蔬菜，有關建議亦已獲食物安全專家委員會通過。
至於清洗水果的做法一樣，主要用清水沖洗。硬皮的水果例如瓜類，可用清潔的刷，在瓜的表面、縫隙刷走污染物。市面上有售蔬果專用的清潔劑，食安中心則指，不建議市民用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。