高脂食物 吃一次已影響健康

一個芝士漢堡 血糖水平即升

研究團隊招募十四名健康、體重正常的男士，他們年齡介乎二十至四十歲，安排他們分別飲清水，或飲混入棕櫚油的香草味飲品。棕櫚油飲料所含的飽和脂肪分量，相當於八片香腸Pizza，或一百一十克芝士漢堡與薯條。受訪者飲完後，研究員安排他們做身體檢查，發現即使只一次過攝取高脂肪，亦可迅速影響身體健康。

結果顯示，攝取棕櫚油的一組男士，身體積聚脂肪急增，使血糖水平升高，降低對胰島素敏感度。同時，三酸甘油酯水平亦升高，增加患心臟病，甚至影響肝臟功能，誘發脂肪肝的風險。研究員指出，健康人士可透過身體調節，抵銷高脂飲食造成的負面影響，但持續進食則會帶來長遠健康威脅。研究結果發表於《臨床調查期刊》。