近年香港捲起一陣素食狂熱，令不少「食肉獸」變成「草食男女」。以健康素食為賣點的餐廳愈開愈多就不必多講，連帶相關的活動，如「無肉星期一」、素食嘉年華，亦逐漸有更多人支持。
提及素食，大家總會視之為健康的飲食習慣。美國哈佛大學的醫學院曾經發表，素食為主的飲食習慣比肉食為主更健康。不過，這並不代表食素就可以不理會健康飲食的大原則 —— 均衡飲食。
一些一知半解的素食主義者，反而更容易營養不良。因此，建議素食者應該根據食物金字塔來調整食物分量，例如以豆類和蛋來取代魚和肉等蛋白質的來源，以達至均衡飲食。
素食為主確實比食肉為主較健康，但也不構成一個有力原因去全面否定肉類的營養價值。肉類、蛋類和奶類製品亦含豐富鐵質、鈣質、維他命B12和維他命D，也是純素食者最容易攝取不足的。長期缺乏，可能容易引致貧血、免疫力降低、缺乏鈣質等情況。因此，建議在食物中加入藻類和果仁/種子等食物，及配合一些添加此類營養素的早餐穀物或飲品，補償不足。
時下的素菜餐廳五花八門，味道十足的味齋為素食者帶來不少色彩，可是味齋的烹調方法（例如：油泡、酥炸、紅燒等）及製作過程不時加入大量油、鹽、糖作調味，有機會得不償失。因此，外出食素時也應留意，盡量選擇較少汁料，以蒸、炆、燉和烚的菜式較佳。
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註冊營養師蘇永源