青口物質有助修補敏感牙
【本報訊】鮮甜肉嫩的青口除了可品嘗之外，香港大學牙醫學院與內地安徽醫科大學研究模仿青口獨有的物質聚多巴胺進行實驗，發現該種物質有助牙齒的礦物再生，從而修補敏感牙齒問題及鞏固牙齒。負責研究的專家解釋，聚多巴胺可令牙齒礦化，填補象牙質的微細管道，但目前暫未能在人體試驗，功效仍有待證實。
有國際研究則提出，全球約有四分之三人口因接連牙齒神經線的象牙質微細管道外露導致敏感牙齒，使人吃冷、熱、酸或甜的食物都感痛楚。目前醫學研究發現，聚多巴胺外層加上鈣及磷酸鹽或有助礦物再生，從而填補象牙質的微細管道，青口用作黏貼着水底物件時產生的黏液，正正可經過化學程序形成聚多巴胺。
修復象牙質 鞏固硬度
港大牙醫學院社區及家庭牙醫臨床副教授朱振雄與安徽醫科大學研究人員因此進行模擬測試，研究員先在人類牙齒切片樣本滴上強酸性液體以溶解牙齒上的礦物質，再將其中一組樣本放進含有多巴胺的溶液內，模仿青口製造黏液的過程，另一組則沒塗上多巴胺。
結果發現，仿照青口製黏液的多巴胺樣本，在一天內已形成聚多巴胺，研究員再塗上鈣及磷酸鹽溶液近一周，以電子顯微鏡檢查，看到象牙質表面，甚至微細管道也有礦物晶體。沒聚多巴胺的樣本則只有琺瑯質再礦化。研究又發現，礦物能修復象牙質，鞏固牙齒的硬度。有關研究已在外國的醫學期刊發表。
參與研究的港大牙醫學院博士生曹穎指，有關研究仍需動物實驗進一步證明功效及安全性，暫未能供給人類使用。牙醫一般會建議敏感牙齒患者避免進食太硬及刺激性食物，並使用抗敏牙膏刷牙。