從食物中攝取維他命的確可以預防癌症，但補充劑未必能達到預期的效果。不少研究發現補充劑不能發揮效用，有時可能造成反效果。1966年的研究就發現吸煙者服用胡蘿蔔素補充劑後，肺癌的病發率不降反升。
有動物研究發現鯊魚軟骨含有一些物體可抑制供應養料給癌細胞的血管生長，但在人類的測試，始終仍未能確認鯊魚軟骨的效用。美國1995年一項研究亦顯示，服用鯊魚軟骨對癌症病患者沒有實際效用。
在動物實驗研究發現，人參有可能抑制細胞癌變，增強免疫力，但其防癌功效，目前還未有定論。
雲芝、靈芝屬菇類植物，含多糖肽。很多研究都證實多糖肽能提升免疫力、加強干擾素、球蛋白及腫瘤壞死分子的分泌、攻擊初形成的腫瘤細胞，尤其是腸胃方面的癌變。菇類亦含豐富纖維質，可加速腸道蠕動，減少致癌物質在腸道內逗留的時間。
總括而言，雲芝、靈芝等菇類植物的真正效用仍在研究階段，但相信其他菇類如冬菇、秀珍菇、草菇等也可能有提高免疫力的功效。
請注意，食物必須相輔相成，互相配合，才能發揮其營養價值，故單一種食物或營養素未必可以達到防癌的效果。如欲進一步認識防癌之道，歡迎致電3921-3871向本會「防癌諮詢及輔導服務」護士查詢。
香港防癌會癌症教育委員會