【本報綜合報道】油炸食物夠香口，但多吃會致肥。美國有科學家研發一款「輻射炸鍋」，利用輻射產生的熱能為加工的食物烹調，而炸好的食物味道與油炸食物非常相似。由於烹調過程毋須增添油分，人體吸收油炸食物的油分及卡路里自然較少。
炸薯條、炸雞，統統是都市人最愛，但要食得健康，油炸食物應敬而遠之。這款名為Radiant Fryer的「輻射炸鍋」，改變了炸食物時會增添食物油分的定律。用家只要將預先加工的食物，如漢堡扒放進「輻射炸鍋」，運輸帶會將食物帶到輻射源自動加熱至熟透，「炸」出來的食物同樣香脆可口。負責研究的科學家表示，由於烹調過程並無增添油分，人體吸收到的油分及卡路里會較傳統油炸食品少，而廚師亦可避免被「滾油」燙傷，清潔時亦毋須處理頑固的油污。
www.purdue.edu/newsroom/release/2012/Q4/purdue-technology-can-fry-food-with-minimal-oil.html