醫健：雞蛋白提神 更勝朱古力
【本報綜合報道】上班一族午後容易感到疲倦，喜歡吃甜零食提神，但劍橋大學研究發現雞蛋白的蛋白質能夠刺激腦細胞釋出一種名為「下丘腦泌素」的物質，可保持頭腦清醒和活躍，提神功效較進食朱古力、餅乾或糖果等甜品優勝。
研究人員分析不同營養成分對腦部保持清醒和燃燒體內熱量，發現類似雞蛋白的蛋白質能刺激腦部分泌下丘腦泌素，令人更精神，糖反而會阻礙這種物質釋出。研究人員建議人們吃多士，不要在多士上塗果醬，以雞蛋白代替。即使雞蛋白和果醬兩款食物熱量差不多，攝取蛋白質會令腦部指示身體燃燒更多熱量，不易致肥。