逾半中學生無食早餐習慣

該項調查於○五年訪問了廿三間中學共八百三十六名中學生，年齡介乎十一至十八歲，了解他們的食物營養知識、日常飲食習慣，及對體重看法。結果發現僅四成六學生有每日吃早餐習慣，不少中學生對正常或理想體重的概念有偏差，不滿意自己體重的學生多數為體重正常或過輕者，女生比男生較注重體重。而無論女男生，對食物的認識及飲食習慣都無明顯差別，他們均認同烹調或煮食方法為重要生活技巧，不容忽視。

精神難集中 損記憶力

負責調查的教育學院健康與體育學系助理教授黎楊惠玲建議，學校應向學生灌輸正確飲食習慣及營養知識，並教導學生煮食技巧，鼓勵他們保持飲食健康。楊惠玲修讀澳洲迪金大學博士課程期間，進行上述調查。

註冊營養師（英國）陳國賓稱市民起床後，因前一晚的糖分及碳水化合物大部分已消耗，若沒吃早餐補充會令血糖水平持續偏低，嚴重影響集中力及記憶力。他說：「唔食早餐係惡性循環，唔單止減少學生攝取多種營養，如飲奶提供嘅鈣質，亦令學生小息時食多咗零食，結果食唔到正常午餐，下午茶又再吃零食，擾亂正常三餐！」他指市民不應忽略吃早餐的重要，早餐應有一份水果及一份穀類食物。他又建議學校向學生及家長提供正常體形的參考指標，免學生盲目追求瘦削身形。