探射燈：急凍處理貝類毒素難清除

傳染病專科醫生勞永樂指出，即使將含毒素的貝類海鮮急凍處理，並將主要積聚毒素的內臟移除，充其量只會將毒素量減少，並不可完全清除，市民進食時仍有機會中毒。勞提醒，由於蠔、蜆等貝殼類海鮮的內臟難以清除，一旦發現受污染，應少食甚至不食為妙。而市民進食海鮮後，倘出現口舌及四肢麻痹、嘔吐、腹痛等中毒徵狀，應盡快求診，免延誤病情。

蒸煮亦未能「解毒」

勞指出，最近發生帶有麻痹性毒素毒帶子個案，是帶子於進食浮游生物時，將帶有毒素的海藻一併吸收；而其他貝殼類海產亦有機會受污染，海產生存期愈長，吸收毒素分量亦愈多。

至於魚類的毒素一般為雪卡毒，但並非直接進食浮游生物產生，而是經過食物鏈，大魚食細魚逐層累積，所以雪卡毒會在大魚如珊瑚魚中出現。勞提醒，受污染的貝類或魚類，即使經過熱力蒸煮，毒素仍不能清除，故煮後的海鮮湯水或魚湯不宜進食。