建安初年，瘟疫流行，張仲景為了解救黎民百姓於水火中，毅然辭去太守職務，回鄉行醫。回鄉時正逢臘月，寒風凜凜，雪花飄飄。路上他看見那些窮人瘦骨嶙峋，衣不蔽體，許多人的耳朵都凍爛了，令他感到難過。

藥材「嬌耳」治凍傷

張仲景一到家，慕名求醫的人絡繹不絕，當中不乏達官貴人，他叫弟子們代他行醫，自己卻在冬至那天，來到南陽東關的空地上搭棚，向窮人施贈「祛寒嬌耳湯」，專治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材放在鍋裏熬煮。等熬好後，把羊肉和藥物撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」下鍋，再分給群眾，每人一大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃了只覺得渾身發暖，兩耳起熱。張仲景孜孜不倦，自冬至起，一直施藥到年三十，鄉親們的耳朵都被他醫治好了。

後來每逢冬至，人們憶起了當年張仲景熱心施藥的情景，就按着嬌耳的模樣，做了一些食物。為了區別「祛寒嬌耳湯」中的嬌耳，有的人便稱這些食物為「餃耳」、「餃子」、「扁食」或「燙麵餃」。

久而久之，冬至這一天，好多人都忙着包餃子吃。

張仲景這則小故事顯示他醫術了得，更重要是指出一個良醫需有一顆濟世為懷的心，幫助弱勢社群。因此，張仲景是我們中醫師學習的楷模。

中文大學中醫學院中醫推廣小組

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