「奶茶王」大發餐廳定出鴻圖大計，準備衝出元朗，長遠目標更是倣效台式奶茶外賣店般設特許經營模式，把港式奶茶在全球發揚光大；餐廳又積極考慮參與賽事規模更大的第二屆「金茶王大賽」，衞冕王者寶座。大發餐廳以至整個飲食業界均在絞盡腦汁推廣本地特色飲食，創造商機，卻反映了政府推動本土經濟的遲緩，有學者直批港府的本土經濟政策未能與時並進，消極、被動。
去年的奶茶王比賽揚名後，大發餐廳由日賣五百杯奶茶，增至二千杯，銷量雖曾稍為回落，未幾又因名人光顧而回升。訪問當日下着細雨，全場近百座位仍然爆滿。餐廳第三代掌舵人彭敬威說，餐廳每天清晨六時開始營業，但早上五時半開閘準備時，已有街坊到來，早前更獲貿發局邀請，在重慶及廣州介紹本港奶茶文化，獲得好評。
構思仿美式連鎖店
好評連連，讓彭敬威決心大展鴻圖，衝出元朗，開設分店，且已有心水選址。市區重建局擬斥資五億元，活化有七十年歷史的中環街市成為城中綠洲，新街市將有大型書店、藝術場館，二樓設價錢相宜的食肆作美食廣場，最快今年動工，五年內完成。彭敬威認為，在位處中環心臟地帶的街市內設廉價食肆的構想，配合港式奶茶價廉物美的特色，實為絕配。
初步構思是仿照美式連鎖咖啡店星巴克般裝修，賣的卻是港式奶茶及菠蘿包，長遠更希望能像台式奶茶外賣店般設特許經營，專賣港式奶茶。
食客陳先生一行十五人專程由港島東區到大發品嘗奶茶及豬扒包，對大發計劃衝出元朗大表支持，但期望新店的奶茶不會加價，因為便宜正是港式奶茶其中一個特色。
大發餐廳憑一己之力拓展版圖，推廣道地的港式奶茶，更顯港府對本土經濟的扶助欠策略。城市大學專業進修學院學術統籌宋立功表示，政府多年前已提出振興本土經濟概念，原意是扶植中小型地區性企業，但推動諸如黃大仙騰龍墟等活動，方式較為原始、簡陋，並無考慮將地區小型企業發展成跨區全港性的商業活動。
本土經濟政策遲緩
他指出，隨着部分本地中小企業，如「奶茶王」大發餐廳等公司不斷發展，政府應有相應政策協助小品牌衝出香港、甚至乎進入南中國市場，成為跨區域企業，且更要與推動創意產業政策相配合，同時協助青少年發展新行業，振興本土經濟。他直指目前的推動本土經濟政策欠完備、流於被動和消極，未能與時並進，忽略它們的長遠發展。
■記者陳兆豪