香港為全亞洲最愛喝茶的地區,近年更流行沖泡花茶,其芳香味道受到辦公室女郎及家庭主婦的喜愛。花茶種類很多,現介紹數種易於沖泡的花茶。
1.菊花茶
菊花味甘微苦,性微寒,具疏散風熱、清肝明目作用。菊花單用泡茶服,能明目及降血壓,適用於眼睛疲勞、頭痛及高血壓者飲用。黃菊味多苦,疏風清熱之力較好,而白菊味多甘,養肝明目之力則較優。建議平日用5至6朵菊花沖泡,並可加少許蜂蜜,令口感更佳。
2.金銀花茶
金銀花味甘性寒,具有清熱解毒及疏散風熱功效,《本草綱目》曰:「金銀花,善於化毒,故治癰疽、腫毒、瘡癬」,故可用於熱毒瘡癰、溫熱病、風熱感冒等證。現代藥理研究顯示,金銀花對多種病菌及病毒有較強的抑制作用,可作預防流感之用,加沸水沖泡便可飲用。
3.玫瑰花茶
玫瑰花味甘微苦、性溫,有理氣解鬱、調經止痛和活血祛瘀功效,可用於肝氣鬱結、血瘀經痛之證。此花茶還有養顏美容、助消化和消脂肪功用,可於飯後沖泡飲用。
4.枸杞茶
枸杞子味甘性平,具補血及滋養肝腎功效,主治血虛證、肝腎不足引起的眼目昏花、視物不清、腰膝痠軟等證,亦適用於長期使用電腦致眼睛疲勞者服用。現代醫學研究證明,枸杞子還具有降低膽固醇、降低血糖、提高免疫力等作用。
每次使用時,只需十數粒枸杞加熱水沖泡即可飲用。
中文大學中醫學院中醫推廣小組
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