【本報訊】豬流感可透過接觸染病豬隻和人感染，進食豬肉安全引起市民關注，正如本港九七年全球首次爆發禽流感傳人個案時，食雞會否受感染？當時擔任香港衞生署署長的世界衞生組織總幹事陳馮富珍一句「我日日都食雞」，成為安定民心佳話。美國疾病控制及預防中心和本港專家今次均認為，進食豬肉不會感染豬流感，進食未熟透豬肉反會感染豬鏈球菌，但有市民仍擔心，說暫時不吃豬肉。
美國疾控中心表示，不論進食豬肉或豬肉製品，只要徹底煮熟，就能消滅豬肉內的豬流感病毒和其他細菌，故可安全食用，而處理或烹調豬肉也不會感染豬流感。
香港大學微生物學系系主任袁國勇表示，進食豬肉不會感染豬流感，但必須將豬肉徹底煮熟才進食，因為豬肉含有多種細菌，「食生豬肉未感染豬流感前，可能已感染豬鏈球菌」。
市民對監管食物失信心
本港有市民如常購買豬肉，也有市民因豬流感而感憂慮，指本港近期多次發生食物受違法加入添加劑事件，對港府監管食物進出口措施失信心，故暫時不吃豬肉。
本港在九七年八月爆發禽流感，直至九七年底共六人染病後死亡，當時的衞生署署長陳馮富珍起初以「我日日都食雞」大派定心丸，但至十二月底因疫情擴散，最終宣布全港殺雞。
豬流感、禽流感和人類流感病徵比較
流感 病徵
豬流感 發燒、嗜睡、食欲不振和咳嗽，部分患者會出現鼻塞、喉嚨痛、作嘔、嘔吐和腹瀉的病徵，嚴重可致肺炎及死亡。
禽流感 發高燒、肌肉痛、發冷發熱、咳嗽、鼻塞和流鼻水，病毒可入侵肺部或併發細菌性肺炎，令患者死亡。
人類流感 發燒、喉嚨痛、咳嗽、頭痛、肌肉痛、流鼻水、疲倦，也會出現腹瀉和嘔吐，嚴重個案會出現支氣管炎和肺炎等併發症，甚至死亡。