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速學元旦初釜之道

速學元旦初釜之道

2018年終於來到尾聲，又是時候回顧一下今年發生過的大小事情。開心事當然值得再三回味，至於不好的回憶何不當成過眼雲煙，輕...
  • 日本150年抹茶老店傳人重村勝表示初釜茶道會是年度盛事，氣氛熱鬧之餘也是分享泡茶心得的重要時刻，因此初學茶道的人都會把握機會參加。
  • 一般家庭會用薄抹茶粉泡茶，但講究的茶會則會選用濃抹茶，更會用上2至3倍的分量（約6克）泡茶，濃稠而不苦澀，然後在席上傳杯分享同一杯茶。
  • 元旦的和菓子會以紅色、粉紅色及金黃色為主，必吃花蕨餅，每一件亦各有意思，例如白色那件是「椿花」、啡色那件是「松茸」，黃中帶橙則是「紅葉」，同樣散發季節色彩。
  • 左上是盛熱水的茶壺，旁邊的茶碗用來泡茶，元旦當日可選日出、富士山或生肖圖案；左下是茶筅，亦即拂打茶粉的竹掃，而用來盛載抹茶粉的容器則叫「棗」，正中間會放上茶杓。
  • 1. 用茶杓舀2克抹茶粉。
  • 2. 注入100cc約70℃的熱水。
  • 3. 用茶筅將抹茶打至起泡，過程中茶筅不會觸碰到茶碗，拂打時想像掌心有隻雞蛋有助控制力度。
  • 4. 拂打大約30下，泡抹豐富即可倒入茶杯享用。
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