靈感煮意：火鍋剩餸變日式香菇飯
聽講在古時，女人肥胖的其中一個原因，是由於吃了太多剩餸；丈夫不吃、兒子不吃，為免浪費，只好獨自連菜連汁吞落肚，結果吃多了。不知道現今的煮婦媽咪們會否這樣？放心，有我在！我喜歡將剩餸變成新菜式，再減洗碗碟工序，讓讀者可以跟家人一起分享，吃飽又不用一個人在廚房洗太多碗。試試今集的日式香菇飯啦，同樣用火鍋剩料做出來，立即上on.cc東網生活收看《靈感煮意》，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2EpWEmr
做法：
1. 飯汁：所有材料除芝麻油外全置煲內，用中小火煮至糖溶掉，倒到小碗，加芝麻油拌勻待用。
2. 飯料─雜菇：全置剛才的煲內，不用加油，用大火炒煮出水，然後收乾。
3. 飯料─白米和水：加到雜菇內拌勻後開始煮。
4. 煮：第一，開大火，關半蓋，先煮5分鐘，然後舀走表面的白泡。第二，調至中小火，關全蓋，蓋上一張全濕的耐洗紙，再煮10分鐘，然後開蓋攪勻白飯和菇，檢查米粒軟硬度。第三，調至小火，關全蓋，煮多5至10分鐘，視乎米粒熟度和濕度，如偏硬和濕需煮久一點。最後，熄火，關全蓋，焗10分鐘。吃時倒飯汁拌勻便可享用。
靈山小貼士：白米洗淨後需隔乾水，否則菇飯的水分提高，做出來會變得太腍和太黏。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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