番薯糖水，可以說是廚房新丁學煮糖水的最好入門版，製作簡單，省時省事，慳水慳力，由「出手」到「入口」，不到半小時就搞掂，不容易煮燶煮糊，成功率極高，拿滿分、獲好評絕非難事。
先洗乾淨番薯，切成拇指頭大小的丁方，生薑兩三片，最簡單的方法是把番薯與清水、生薑一齊下鍋，番薯煮熟了（用口嘗試，感覺綿糯），加適量糖就可上桌。如果講究一些，先用白鑊（乾鍋）把生薑與番薯爆炒片刻，令兩者容易帶出香味，番薯會變得更「粉」更可口。
番薯主要有四種，紅皮紅肉的補血，與紅片糖和生薑配搭，食療作用接近紅棗；白皮白肉的護膚，常食令肌膚幼滑，防治皮膚過敏；黃皮黃肉的健脾益氣，通便排毒的作用較強；紫色番薯含花青素最高，可阻止自由基對人體的侵害，不僅對皮膚有益，而且可以強化五臟。至於用甚麽糖來煮番薯糖水？紫色番薯最好配冰糖，這樣糖水清白，令紫色番薯更加可愛誘人；其他三種番薯配片糖或赤沙糖，會較為濃郁芳香。
儘管這四種番薯在價格上存在差異，而且每個人的口味也不同，但全都是世界衞生組織公認的健康食物，含豐富的多種維他命以及微元素，膳食纖維豐富，有利通便排毒，幫助消化，番薯所含的是果糖，升糖指數比蔗糖低，有瘦身作用，避免增加體重。此外，番薯去皮食多，但近代營養學認為，番薯連皮食更有益健康。