• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

秋分養生去燥兼滋潤

秋分養生去燥兼滋潤

農曆八月十四是二十四節氣中的秋分，代表白天愈來愈短、夜晚會慢慢加長，天氣也會漸漸變涼。入秋後的飲食與盛夏大有不同，今日請...
  • 註冊中醫師林冠傑表示，秋分後不宜大補，湯水湯羹不宜太過濃味及峻補，最好用滋潤養陰如花膠或燕窩入饌。
  • 哈密瓜手撕片皮雞<br>肉質嫩滑的手撕雞加入哈密瓜及青瓜，味道清爽不膩，加上酸香的醬汁更加開胃。
  • 鮮雞洗乾淨，將醃料混合塗在雞皮及肚，醃製約8小時後，放入滾水中汆水，盛起瀝乾水後淋上雞水，吊起風乾備用。
  • 預熱焗爐，把雞放入焗爐後以120℃焗40分鐘至9成熟，將約160℃滾油淋雞至變成金黃色。
  • 雞隻放涼後起皮切成方塊；雞肉手撕成絲。
  • 把海蜇切絲汆水後啤水，浸凍水後瀝乾水與哈密瓜絲、青瓜絲、雞絲及海蜇絲拌勻，加入已調混好的醬汁撈勻；上碟後鋪上雞皮即成。
  • 竹笙蟹肉燕窩羹<br>燕窩、蟹肉及竹笙等食材比例適中，啖啖鮮甜，竹笙還添加口感。
  • 陳師傅指中國人利用不同食材達致養生的飲食智慧源遠流長，除講究不時不吃外，還要突出食物的最佳味道。
  • 肉蟹蒸約10分鐘放涼拆肉。
  • 把竹笙絲及碎燕分開汆水備用。
  • 用少許油起鑊，下紹興酒、上湯、竹笙絲、蟹肉，用鹽及糖調味，滾起後放生粉水輕力拌成薄茨後放碎燕。
  • 把輕微拂打了的蛋白下鑊，輕力攪拌幾下，再滾起，加金華火腿蓉做點綴即成。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • Sirena 58飛橋新寵綻放愛琴海風情
    Sirena 58飛橋新寵綻放愛琴海風情土耳其橫跨歐亞三面環海，擁有連綿的海岸線，對發展航海業和旅遊業有着先天優勢。成立於2006年的土耳其遊艇品牌Sirena...
    更多
  • 大白兔陪你賞月
    大白兔陪你賞月月與兔，一直令人產生無限聯想，尤其是月到中秋，白兔總是如影隨形，以不同姿態亮相，為節日贈興。像近日利東街與中港城均出現發...
    更多
  • 何多苓傷痕藝術的代表
    何多苓傷痕藝術的代表生於四川成都的何多苓，憑着詩意唯美、優雅感傷、神秘莫測的藝術特質，成為中國當代抒情現實主義油畫畫家及「傷痕藝術」的代表，...
    更多
  • 手作市集體驗綠活趣味
    手作市集體驗綠活趣味自從手作文化興起，差不多每個星期六、日都有市集等你逛，若想進一步體驗手作活動如何實踐環保理念，則不要錯過由香港綠色建築議...
    更多

時尚潮流

  • Sirena 58飛橋新寵綻放愛琴海風情
  • 大白兔陪你賞月
  • 何多苓傷痕藝術的代表
  • 手作市集體驗綠活趣味
  • 怪誕城之旅體驗詭魅樂趣
  • 秋分養生去燥兼滋潤
  • 戊戌年八月十四戊午火收日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

科技新知

  • P2旗艦喇叭低音澎湃震撼
  • Relentless後級1,500W輸出巨獸

保健．教育

  • 醫學美容：隆胸
  • 三界五行：內外發功 五行暢通
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂