台南鹹的好風景

對於鹽，除了用來調味及醃菜，也可以成就富魅力的美好風景。走到台南市北門區永華里，這裏有面積達80公頃的井仔腳瓦盤鹽田，廣闊的田地除了吸引龍友拍攝水天一色的美妙圖片外，這裏逾百年的歷史更能讓你見識台灣現存最古老的瓦盤鹽田遺址，並親身體驗當年鹽夫的工作過程，當堂深切認識到粒粒皆辛苦的鹹味！

鹽田內可讓你一嘗當鹽夫的滋味，除要被烈日曝曬外，更有相當的體力要求。

敲碎瓦盤提升質量

台南北門區永華里海岸屬於高鹽分地帶，擁有較長的日照時間，且降雨量低，加上平地範圍廣闊，還有風勢強等對蒸發有利的優勢，是渾然天成的曬鹽好地方。而井仔腳瓦盤鹽田於1818年進駐該區，直至2002年因成本過高廢曬，前後經歷了多達184年的歷史。後來雲嘉南濱海國家風景區管理處為了延續鹽業文化，於2003年決定復育鹽場，訪客可參加導賞團，認識當地製鹽的種種。進入田內，眼前是劃分為一格格的鹽池，簡單講就是將鹽水注入其中，待水分被陽光蒸發後結成鹽粒。只見海水流過大小蒸發池及高低鹵池，經過一重又一重的過濾，最後引到有一個個小鹽山的結晶池。據導賞員所講，直接將海水引到田內曬的話，很容易混有雜質與泥土，故此這個瓦盤鹽田的特色是將瓦盤打碎鋪地，方便收集乾淨的海鹽；而堆成小山丘的形狀，原來是方便鹽場工人在下雨的時候蓋布，否則雨水混入鹽中便前功盡廢，也造就了堆起一個個小鹽山的優美鹽田風景。

設於台南市北門區永華里的井仔腳瓦盤鹽田，可讓你見識台灣最古老的瓦盤鹽田遺址的魅力。

設於台南市北門區永華里的井仔腳瓦盤鹽田，可讓你見識台灣最古老的瓦盤鹽田遺址的魅力。

鹽田內設有導賞團，有專人講解鹽田的歷史及知識。

鹽田分為不同的過濾池，最後才引到一格格的結晶池曝曬。

力挑鹽巴精選鹽花

除了觀賞鹽田風景，這裏還可以讓你一嘗當鹽夫的滋味，其中最具挑戰性的，莫過於以竹竿擔挑來運鹽，沒想到重量可不是講笑的，就連同行的大男人也應付不來呢。想輕鬆一點的，則可以堆鹽山，但日曬下還是難捱的。據講得來不易的海鹽以鹽花為最頂級，所指的是鹽巴結晶時首先浮在水面，最輕身的那一層。矜貴在於每50平方米的鹽田，在一次引水下只結出不多於500克，且必須由人手收集，確係相當矜貴呢。出了一身汗後，可到鹽田室內的店舖，內裏提供海鹽雪糕及鹽鹵豆花等食品外，另外有色彩繽紛的自選浴鹽等出品，有時間的話，亦可待至黃昏，欣賞海天一色、浪漫醉人的日落景致。

鹽花之所以矜貴，是因為要由人手將第一層浮在水面的結晶體收集。

看到不同顏色的浴鹽，少女心馬上爆發呢！

按不同月份及日期，各有不同顏色的鹽裝飾售賣。

鹽田內亦提供用鹽來調味的獨特食品，包括這碗鹹鹹的鹽滷豆花。

井仔腳瓦盤鹽田

地址：台南市北門區永華里井仔腳興安宮旁

開放時間：8:30am~6:00pm

交通：於嘉義高鐵站搭乘台灣好行的鹽鄉濱海線到北門遊客中心，再轉乘藍2公車。

網址：https://www.twtainan.net/

特色建築空間再造

在北門除了鹽田，當地亦有不少跟當年鹽業有關的翻新建築，其一是設於北門里的北門遊客中心，由北門洗滌鹽工廠舊建物群中的西南側倉庫群改建而成，為遊客提供旅遊資訊，介紹雲嘉南濱海國家風景區的景點，而且外牆有當地畫家洪通創作的壁畫，吸引不少結婚人士（附近設有水晶教堂）到此打卡。另外同設於北門里的錢來也雜貨店，它曾是向鹽工出售日常用品的福利社，後來隨鹽業沒落於2001年被閒置，後來透過2003年的空間再造，再度以雜貨店登場。其外牆由當地廢棄的鹽田瓦片、貝殼及蚵殼鋪製而成，偶像劇《王子變青蛙》也曾到此取景拍攝。你可以在這裏買到懷舊的零食，還有包裝成明信片般的咖啡，買來當手信很不錯呢！

北門遊客中心是由北門洗滌鹽工廠舊建物群中的西南側倉庫群改建而成。	中心外牆盡是五顏六色的壁畫，讓人看得心花怒放。	附近設有大大個Love字的裝置，打卡一流。
曾是鹽工福利社的錢來也，經空間再造後成了特色的雜貨店。	錢來也店內布置依然可找到昔日的輪廓。	設計成明信片般的咖啡，是不錯的手信呢！