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藝人變飲食達人識素開展第二人生

藝人變飲食達人識素開展第二人生

或許大家都愈來愈懂得保養，40多歲仍然天生麗質的「美魔女」大有人在；至於看上去比實際年齡年輕的男子亦大不乏人，好像近日一...
  • 有圖有真相，看過Jeffrey（左起）十多歲、廿多歲、三十多歲以及現時45歲的外貌後，應該明白食素的好處吧！
  • 母親（右一）在他小時候已改嫁到日本，並與後父（左一）在祇園經營懷石料理餐廳，他在龍谷大學唸書時就經常會去幫手，奠下了日本傳統料理的基礎。
  • 精進料理無論做法和用料都非常講究，他去年成功取得精進料理課程證書，暫時已掌握到這種高深學問的基本技巧。
  • 去年在日本完成茶屋長壽甜品文憑，成為香港第一個獲得此證書的人，另外亦取得無麩質無蛋奶蛋糕及甜甜圈證書，廚藝有一定保證。
  • 他的導師麻生怜菜（左）既是大學營養講師，也是東京著名精進料理研究家，曾在多個電視節目示範用精進料理的技巧去炮製家常小菜。
  • 去年開始他的起心肝鑽研日式素食的做法，並報讀了多個證書課程，希望將來學以致用，可以在香港開素食餐廳，推廣新派素食文化。
  • 這個未經焗製的生機藍莓芝士蛋糕不僅賣相吸引，而且用料健康，不少外國模特兒及藝人都趨之若鶩。
  • 橫掃歐美與日本的Gluten-free無麩質熱潮已開始傳至香港，此全素奇異果藍莓蛋糕同樣沒有使用小麥粉及蛋奶，不怕引起食物敏感。
  • Jeffrey製作的這個Macrobiotic Cake（長壽健康食法蛋糕）並無使用蛋奶與白沙糖，忌廉是用日本木棉豆腐製作而成，口感無異卻健康得多。
  • 用日本柿、青蘋果、甜番薯等材料製作的日式藜麥沙律，醬汁用英式芥辣、檸檬汁、鹽和黑椒調製而成，無蛋奶卻營養豐富，老幼咸宜。
  • 干瓢冬菇秋葵撈蕎麥麵<br>靈感來自精進料理的太卷壽司，將冬菇、秋葵、干瓢這些簡單食材與蕎麥麵拌勻，再用煮切汁拌成撈麵，做法簡單卻滋味無窮。
  • 材料
  • i.先製作湯底，用清水浸冬菇及昆布兩小時，隔渣即成。
  • ii.接着製作煮切汁，混合味醂與醬油，煮3分鐘後倒出再加入昆布冷藏1晚。
  • iii.用鹽水浸洗干瓢及冬菇，然後以味醂、黑糖、醬油同煮，倒入大約80至100毫升湯底，煮至收水。
  • iv.用滾水煮蕎麥麵，煮腍即用冰水過冷河，隔水備用。
  • v.煮熟秋葵後，倒入煮切汁並與蕎麥麵拌勻，加冬菇、干瓢、胡麻碎及紫菜即可享用。
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