低糖無牛油長梨栗子撻
有讀者要求我教做栗子撻，但不想放忌廉。雖然，有很多材料都可以代替忌廉，但工夫亦難免會多一點，而食材都要多買幾款。於是，我便想到不如只取忌廉那種既黏且滑的質地，但放棄其味道，改用潤喉的長梨蓉，炮製出少糖、低脂、香味能在口中四散的效果，還可以大大減低卡路里呢！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，做了記得拍照給我看啊！
材料、分量：http://bit.ly/2ru7jXQ
做法
1. 梨餡：梨切小粒，跟材料混合，待用。
2. 撻皮：乾的材料置食物處理器內融合，之後加入濕的材料攪拌成濕沙狀。取出後，在每個撻模放撻皮碎，然後用手沿撻模形狀壓成撻皮。
3. 焗：將梨餡放入撻皮，略為壓實，再放入已預熱180℃焗爐焗50分鐘，取出放涼。
4. 煮栗子：將栗子和水置煲內，以小火煮50分鐘。
5. 栗子醬：將煮熟的栗子印乾水，分成兩份，然後按牛奶味及甜酒朱古力味分類放入食物處理器打至幼滑無粒，便可放入唧袋，待梨撻放涼後隨喜歡唧到梨餡上即可享用。
靈山小貼士
撻皮用的撻模面直徑是8厘米，底部直徑6厘米及高2厘米。
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Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。
後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
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