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自製黃金比例漢堡扒

自製黃金比例漢堡扒

一個漢堡包美味與否,取決於漢堡扒的味道與質感,坊間品嘗一個用料及味道較佳的漢堡包動輒過百元,其實大家都可以在家炮製到黃金...
  • 漢堡扒太薄易過熟及流失肉汁,最佳厚度約1厘米。
  • 當漢堡扒達49℃左右(或華氏120度),即處於半熟狀態。
  • 有一塊優質漢堡扒,只需加入喜好食材如車打芝士、新鮮生菜和番茄,即成美味漢堡包。
  • 材料(約20塊)
  • 做法1.
  • 做法2.
  • 做法3.
  • 烤焗美國薯<br>連薯肉厚度約1厘米的焗薯皮,烤至芝士溶後才加煙肉,香口惹味,不加煙肉就成素食版。
  • 材料
  • 做法1.
  • 做法2.
  • 梁槶青師傅有逾30年的入廚經驗,曾任職於日本、新加坡、馬來西亞、中國及台灣等地餐廳,亦曾是駐香港比利時領事的御用大廚,精通多國高級菜餚,現為芝加哥美式餐廳集團亞太區行政總廚。
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