• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

瘦底靚牛香氣誘人

瘦底靚牛香氣誘人

懶惰豬、污糟貓、門口狗、老虎乸……動物在我們心目中都有既定的形象,不過當你以為自己很清楚牠們的習性時,其實可能完全不了解...
  • 南非百分之七十的經濟收入來自農業,所以國家對農場有嚴格規管,讓牛隻在廣大的牧場成長。
  • 每頭牛都有電子標籤記錄出生、飼養、防疫注射等資料,屠宰後馬上送到零下18℃的凍房冷藏14日,經政府認可檢收再由獸醫發出衞生出口證才可運送到其他國家,確保安全。
  • 以穀飼方式餵養,飼料由營養學家及動物專家處方,令牛隻保持適中身形。
  • 每個國家都有自己一套切割方法,而南非的屠場就習慣將牛肉切割成17件,無論肉眼、西冷、牛(月展)、牛腩等部位都會真空包裝送抵香港。
  • 南非牛肉以瘦作賣點,很多人聽到都以為會乾爭爭不夠油潤,其實肉汁豐富,而且有益健康,最適合鍾意食牛肉又怕油膩口感的人。
  • 美國安格斯牛<br>由蘇格蘭的阿伯丁夏爾和安格斯的牛隻培育,肉與油脂分布均勻,肉質鮮嫩多汁,當中以來自美國的最具質素保證。
  • 日本和牛<br>有黑毛和種、紅毛和種、無角和種、短角和種4個品種;飼養方式非常講究,除了傳統飼料之外,也會餵飼牛奶和啤酒,並由專人替牛隻按摩及聽音樂,肉質鮮嫩入口即溶。
  • 澳洲草飼牛<br>採取自然放牧的方式飼養,牛隻健壯而脂肪相對較少,肉味濃郁而且散發獨有的野味香氣。
  • 韓牛<br>被視為韓國國寶,由韓國本土牛與歐洲牛培育而來的混血品種,產量少而價格高昂,兩年前香港成為全球首個韓牛進口地。韓牛的油花可媲美日本和牛,但油膩感較低。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • 踏足馬屎睇石史
    踏足馬屎睇石史為期半個月的「香港博物館節」,今日正式展開!講起香港的博物館,你去過哪幾個?廣義來說,我們的郊野公園與地質公園,也可視之...
    更多
  • 乘免費專車巡遊博物館
    乘免費專車巡遊博物館「香港博物館節」於今天展開,為了鼓勵大家走出去,康文署推出「Museum Hopping Tour」,安排免費穿梭巴士往...
    更多
  • 主題住宿推廣地質公園
    主題住宿推廣地質公園說到香港的地質公園,範圍甚廣,被列入赤門景區的馬屎洲只是一小部分,它屬於新界東北沉積岩園區,同區景點還包括印洲塘、黃竹角...
    更多
  • 清爽涼鞋子
    清爽涼鞋子夏日炎炎,穿衣以少布通爽為首選,同樣地,小朋友經常東奔西跑,雙腳容易出汗,若Anytime都穿着密頭鞋,難免焗到一腳臭汗...
    更多

時尚潮流

  • 踏足馬屎睇石史
  • 乘免費專車巡遊博物館
  • 主題住宿推廣地質公園
  • 清爽涼鞋子
  • 職場體驗藉着「出糧」學理財
  • 坐燈飾舢舨暢遊香港仔避風塘
  • 首屆書墟文化節鼓勵隨心交流
  • 柯柏文Vs大黃蜂鬥到屯門
  • 墾丁難得鹿遊遊
  • 「姚」望四方:回歸二十年 旅業黃金期(二)旅業受壓掀動全局
  • 瘦底靚牛香氣誘人
  • 丁酉年六月初一壬午木建日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

科技新知

  • MAZDA CX-5 GVC靚料加持
  • BMW邀請學生設計未來汽車
  • 本周車展:Honda

保健.教育

  • 三界五行:女人風水 不可小覷
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂