幸運是我興趣成事業

一身兼任多職

Pippa與許多時下年輕人一樣，曾打過多份工，讀中學時幫人補習、到薄餅店收銀等。她23歲結婚，較同齡的人而言算早婚，婚後在丈夫的電話店內看舖，日子一久開始覺得沉悶，便隨友人建議跑到香港大學持續進修學院的管理學系進修學士學位，經典在，她還帶着兒子上學呢！在學期間，也任兼職模特兒，邊讀書、邊做Model兼拍廣告及電影，如《百分百感覺》、《突然陷阱》等，後來嫌拍戲需要應酬之餘，還不時要受氣，甚至被要求外出應酬飲酒，於是她決定放棄幕前，回到店舖幫忙接工程，期間更跑到地盤學拉線，瓣數多多，兼且出乎意料之外。

Pippa年輕時，偶然投身模特兒行列，拍攝硬照、廣告片，甚至參與電影幕前演出。	Pippa曾經擔任服裝公司模特兒，後來因怕應酬而慢慢淡出模特兒行業。	在做手機電子零件、配件等自家品牌IMAX生意時，高峰期有10多名員工，租用幾千平方呎的貨倉，供應逾50款產品。

Pippa可以說是靜不下來、閒不下來的人，在不能讓自己有太多空閒時間的前提下，她想到創立自家品牌。「有日看舖很無聊，便把玩着膠紙，還將大塊膠紙剪裁成電話保護貼紙，改良後索性放在店裏賣，竟然有不錯的收入，於是成立自家品牌IMAX。」自此，店舖開始批發各種電話零件、保護貼、包裝用品等產品，成行內人氣品牌，高峰期還需要租用4,000平方呎貨倉擺放貨品，至早幾年發覺網購的脅迫性，於是將品牌售出，眼光獨到之餘還賺了一桶金。

Pippa（右）首次跟Anita（左）出席母親節曲奇餅設計比賽，當時老師點名叫她上台協助，心情相當緊張。	Anita安排Pippa修讀國際認可的糖藝課，首次接觸這門技巧。	Pippa特地為五個女神演唱會炮製的慶祝蛋糕，也同時為夏文汐慶生。

學整餅遇伯樂

Pippa育有兩名兒子，為了滿足嗜甜的孩子，閒時去學整餅，不時焗製蛋糕、整餅乾，還特意在寫字樓開拓了一個小工作間整糕點。由於有為製成品拍照的習慣，在一次偶然機會下翻看蛋糕照片，發覺造型未臻完善，於是在2年前，她報讀多個專業課程來提升自已，如香港西廚學院烘焙證書，在進修過程中還遇到其伯樂Anita。Anita曾就讀法國藍帶學院，並先後於美國比華利山酒店任餅房總廚及香港美國會等任職，造餅經驗豐富，加上二人均是30歲後才開始學整餅，有共通點及志趣相投而一拍即合。Anita還發現Pippa有整餅天分，於是鼓勵她修讀更多課程外，還帶她出席不同類型的活動汲取經驗。

無論是做生意、讀書又或學整餅，大兒子Myth都從小跟着Pippa，陪她上了多年烘焙班，現在也幫手教班，這個籃球蛋糕就是他首個作品。	這個金像獎造型蛋糕，是應要求為被提名的男主角作慶祝之用。	學習整餅不足2年，便成為烘焙公司合夥人，要學習行政管理，Pippa坦言不容易。

感謝丈夫兒子

及後Pippa在小小的工作間開辦工作坊教授親子整餅，兒子朋友父母還請她炮製蛋糕，口碑好，一傳十、十傳百，自此踏上糕餅師傅之路。Pippa謙稱：「那時只能說是整餅初哥，報讀了多個課程學習糖霜、翻糖、造花等技巧，每日練習，還試過去酒店餅房應徵，觀察其運作呢！」行程排得密密麻麻，難免忽略了家庭，幸得到丈夫及孩子支持而無後顧之憂。「不少朋友找我炮製蛋糕，還會放上社交平台分享，於是愈來愈多人找上門，訂單多了，我不得不想，是否應以此為職業呢？」

拍檔Helen（左）對發展糖藝很有理想，叫Pippa佩服。	Pippa舉辦了不少親子整餅班，朱茵（右二）及囡囡也是其學生。	經常有電視台到她的工作室拍攝，主題多圍繞親子蛋糕教學。

Pippa由舉辦親子班、小班教學，以至1對1私人課程、逾千元一堂的造型蛋糕班等都反應熱烈。她為了進一步充實自已，接受Anita提議，跑去學習製作糖藝蛋糕，用了1年時間修讀英國的PME糖藝Master Certificate，每天堅持要練習炮製最少一個海綿蛋糕，還研究低糖少油的健康配方。

汽水樽蛋糕幾可亂真。	首個糖藝習作Pippa就花足9小時才完成，較其他同學用多了3倍時間，她笑言整到眼袋都跑出來。	Pippa為韓國籍新郎和本地新娘打造的中式鳳冠結婚蛋糕，配以自家設計的Candy Corner，即使是外籍新郎也覺滿意。

入股烘焙學院

Pippa在學習歷程中遇到不少名師，其中一位就是Helen，而Helen更成為現時烘焙學院的拍檔。「Helen是一位很有熱誠的老師，可惜她的烘焙學院開設在工業大廈，很難申請到外國著名餅師來港授課，剛好得知她急於找地方重開，只是欠一點資金，為表支持我決定入股。」由籌備到搬舖，只用了不足2個月時間，還真神速。

問到現時成為合夥人有何大計？Pippa笑言自己距離糕餅大師仍有一段距離，仍有很多東西要向Helen學習，成為合夥人責任大了重了，未來會以Helper心態來幫忙及教班，希望有日真能變成大師級，甚至擁有自己的食物製造工場。

撰文：林佩婷

部分攝影：陳世昌

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