「踢走阿媽」的親子烹飪比賽台日泰美食對決

ViuTV創新真人騷煮食比賽節目《煮吧！換咗我阿媽》，三對媽媽同子女被掉轉搭配，子女要同陌生媽媽一齊去三個城市拜師學廚，學習地道的美食，一齊生活一齊瞓，到最後連同人哋阿媽同自己阿媽比試廚藝！考驗母子親情的同時，見證台灣、日本同泰國三地美食大對決！

楊尚友（左）張錦祥（中）蔡家富（右）

台灣組挑戰蚵仔煎

參加者︰JoJo和區媽媽　

參賽菜式︰蚵仔煎

兩人學煮宜蘭夜市必食─蚵仔煎。蚵仔煎出名表皮酥脆，料多味美，咬下去香而不膩，加上台灣獨特的醬料，令它成為夜市的必吃之選！蚵仔煎吃的是鍋氣和鮮味的蚵仔，做的時候要注意鍋要燒紅及下粉漿的技巧，才能令粉漿夠薄而有彈性！

日本組蛋卷唔易做

參賽者︰Kenny和游媽媽　

參賽菜式︰明太子蛋卷

鮮味十足的明太子蛋卷是福岡屋台名物，做法看似簡單，卻需要很高技巧。蛋煎得過熟會令口感變得似吃橡膠，蛋太生又未能捲起，所以火候控制十分重要！蛋卷以外，兩人還會學煮福岡名物牛腸鍋及刺身拼盤，他們均認為日本菜最重要是帶出食材的原味，密切留意他們怎樣在香港找出日本懷石料理級數的食材啦！

泰國組泰風大考驗

參賽者︰Vanessa和曾媽媽　

參賽菜式︰海鮮蛋餅

泰國盛產海鮮，用不同的海鮮作為主要材料，加上濃郁酥脆的蛋餅，令海鮮蛋餅（Night Bazaar）成為大受清邁旅客歡迎的小食之一！海鮮蛋餅的烹飪方法最重要是把食材和蛋混在一起才下鑊煎，這樣做就不怕翻的時間會弄散，每啖都能吃到海鮮和蛋的香味！此外，二人更會重現於泰國學的Pad Thai。這Pad Thai由共獲14粒米芝蓮之星的名廚Gordon Ramsay的徒弟教授，二人將親身示範烹調這菜式，這秘密武器又能否為他們贏得冠軍呢？

放大圖片	JoJo（右）和區媽媽遠赴台灣學煮蚵仔煎，並即場品嘗蚵仔鮮味。	煮蚵仔煎時鍋要燒紅，下粉漿亦需要一定技巧，絕非想像般容易。
放大圖片	二人品嘗福岡名物牛腸鍋，並分享從中領略到的烹飪技巧。	明太子蛋卷講求火候控制，蛋太生難以捲起！
放大圖片	海鮮蛋餅是清邁著名小食之一，曾媽媽特別到當地「偷師」！	把食材和蛋混在一起才下鍋煎，才不怕翻時會弄散。