後生型仔 代客買餸

網購老字號出品

作為一個打工仔，每朝早趕着上班，連食早餐的時間都不夠，更遑論買定餸煮飯。Hinz設計的網站「早晨」（Jousun），就專門為上班族提供「代客買餸」服務，每日搜羅灣仔區的新鮮食材，再送到客人府上。他指：「香港人返工好忙，但係街市最好嘅食材大都在早上供應，好似黑毛豬頸肉、脢頭肉等，到晏晝3、4點就售罄。」Hinz發現網購市場缺乏新鮮食品的選擇，便與擅長電子貿易的拍檔Jessica合作，以灣仔區為中心，主動聯絡區內20多間小店，將各個小商戶電子化，當中包括鏡記粉麵廠、ABC餅屋、生菓寶和成發椰子等老字號，現時在網上一Click就可輕易買到。

師奶買手揀手貨

這種營運模式並非「早晨」首創，過去在美國已有不少成功例子，但要在香港推行，Hinz還需花不少工夫。「簡單舉例，好多人話啲生果靚唔靚，撳一撳就知，但原來唔係，我撳落去都分辨唔到。」他自言起初對買餸毫無概念，要買到好食材，不得不請外援協助。有趣的是，這群雷霆救兵不是甚麼專業人士，而是一班兼職的「師奶買手」—十多位灣仔區的家庭主婦。「家庭主婦嘅時間最彈性，朝早湊完仔女返學，又未使返屋企煮飯，中間那段時間就可以做各種事情，包括買餸。」Hinz解釋，她們每天都會按照他WhatsApp發出的訂單，到指定商店揀取靚貨，再送到「早晨」的辦公室集中處理，待下午才分批送到客人手上。

體驗小店人情味

家庭主婦在街市身經百戰，而且買慣買熟，訂單經過商店老闆和主婦兩重篩選，挑選出來的自然是又平又新鮮的「靚料」。Hinz相信一班主婦的眼光及小商戶的質素：「我記得有次生菓寶珍姐明明有香蕉，都唔肯賣畀我，佢話：『啲蕉爛呀，點賣畀你呀！』呢個就係小店先有嘅好處。」在新界新市鎮長大的他，似乎特別喜歡灣仔區的小區氛圍，尤其嚮往昔日那種和睦的鄰里關係。「街市啲人好容易相處，你同佢喂一喂，咁又可以問佢好多嘢。」他說超級市場總給人冷冰冰的感覺，交易只在收銀台前「嘟一嘟」，甚少交流。

「生菓寶」的珍姐經常與Hinz合作，提供多款時令水果，有時還教他一兩招揀靚生果的技巧。	位於灣仔的「鳳城雲吞皇」有逾20年歷史，Hinz還曾跟老闆學習手包雲吞的技巧。	雞販羅先生專賣本地活雞，他說「早晨」可讓不喜歡走入街市的年輕一代，選購到新鮮雞。

從商另類新出路

Hinz明明是個煮食初哥，以前甚至不會分辨豬肉的各個部位，惟有膽粗粗主動請教攤販和主婦，難怪他說喜歡離開自己的Comfort Zone，嘗試新事物。此外，曾就讀科大工商管理學系，卻沒有像同儕們投身銀行或大企業，畢業後從事廣告和設計工作，還修讀藝術碩士學位課程，「早晨」的各款設計均出自他手。他向記者遞上包括豬、牛、羊1套3款的公司卡片，設計新穎有趣，原來象徵街市。他說「早晨」集合了他喜歡的事物於一身，不過又強調他們不是社企，只希望盡企業責任，支持本地小店繼續經營下去；Hinz還歡迎更多家庭主婦兼職作「師奶買手」呢！

網站可以選擇的貨品種類相當多，無論是本地抑或外國出品，Hinz和一班主婦團隊都會盡力搜購。

「師奶買手」買餸後會把食材存放在「早晨」的辦公室，Hinz特別設計了幾款貼紙，用來分辨豬頸肉、脢頭肉和瘦肉等。

撰文：余青蔚

部分攝影：林資凱

網址：www.jousun.com