新加坡朋友Leng與家人一直長居於意大利，至去年決定舉家回歸，她解釋：「因為兒子已到服兵役的年齡。」原來她搖身一變成為現代孟母。
Leng的意大利裔丈夫Gabriel Fratini是專業廚師，早於上世紀80年代末在新加坡經營意大利食肆而闖出名堂，後來到日本、印尼、澳洲工作，繼而在意大利老家為有錢人當家廚，今趟他當然做回老本行 ── 開設自家餐廳，喚作Fratini La Trattoria。
Gabriel從不給顧客看餐牌，因為牆上寫着「Don't ask for the menu cos we don't have one」（不要索取菜牌因為我們沒有），像日式料理的Omakase，所有菜式全由廚師發辦。Gabriel每朝到街市親自採購，只選新鮮食材，不用雪藏產品，因此菜式天天不同，難以訂下常規餐牌，就索性不做出來。
每位顧客付上500港元，可得到10多道菜式，包括冷盤、熱葷、意粉及甜品，每道菜分量不大，但令人吃得超飽，燒豬腩肉、茄子鮮魚卷、豬肉餡魷魚筒、半生牛肉配吞拿魚醬汁、手工意大利雲吞配開心果汁等，皆做得很有水準，還充滿Rustic的家鄉風味，與時下過於雕花、刻意求工的意國菜式不太相同。
在這種餐廳用餐，你必須要百分之百信任廚師，Gabriel笑言：「新加坡人喜歡吃，卻有時被寵壞了。曾有客人一定要吃漢堡包薯條，我說我不會做，他表示不滿，我就說：『你不如去吃老麥快餐吧！』」是的，顧客並非永遠是對的，做廚師要講廚藝，亦要有性格。
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