Ms & Mrs女煮帥
每年的3月8日均為慶祝婦女在經濟、政治和社會等領域做出重要貢獻或爭取巨大成就而設立的節日，能在男人主場情況下打出自己一片天當然不易，尤其是絕大部分以男人作統領的餐廳廚房，女人要攀升成為主帥，付出與努力較男人有過之而無不及；女廚，可以說是異數，年輕美人陳嵐舒更加是異數中的極少分子，她在工場中是陳小姐、日常生活中是劉太，是能平衡工作與生活的出色女「煮」帥！
享譽亞洲 巾幗不讓鬚眉
陳嵐舒，這名字對你和大部分香港人來說是陌生的，然而，亞洲飲食界卻在這個月中認識了這個名字、這個她；新鮮出爐的「亞洲50最佳餐廳」選舉中，獲「亞洲最佳女廚師」殊榮，並於台中開設自家法式餐廳「樂沐」，其餐廳還首次入選亞洲50最佳餐廳並獲第24名，成績斐然！
她早前來香港和我們做了訪問。見到她的真身和相片的感覺很不同，纖瘦的身形難以聯想到她頂着「亞洲最佳女廚師」的名銜，更難聯想到是一子之母，她一開腔，用字語氣是台灣女生獨特的溫婉；換上一身廚師服後卻截然不同，指揮若定，一副巾幗不讓鬚眉的陣勢，如此淡定全賴訓練有數，「走進廚房，大廚不會因為你是女生而優待你，對你的要求和其他人是一樣的。儘管體力上可能稍遜於男生，但我會付出更多，作更多練習，務求不會影響自己和團隊在廚房內的工作和運作。」
工作上女兒身並未帶來限制，大學時期修讀外文系也為她帶來不少好處，「大學畢業後，到法國藍帶及ESCF-Ferrandi廚藝學院學藝，一切由零開始，能用更寬廣的眼光去看烹飪，不若那些一開始立志在廚房工作的廚師。」
她學得一手法國廚藝後，加上個人經驗，將台灣的地道食材融入法國菜當中，以法式的技巧讓食材呈現多重面貌，色、香、味、美兼具，有說她丈夫於08年投資六千萬台幣於台中開設Le Mout樂沐餐廳，受歡迎程度連荷里活影星Tobey Maguire、台灣藝人小S，故短短一年時間就贏得口碑兼且回本，實力強勁！
爭取親子時間
俗語有云「成功需苦幹」，陳嵐舒雖然花了不少心機和時間去經營自己的事業，但脫下廚師服，她旋即化身成一位戀家的女人，就算每日在廚房中工作，在家中她亦樂於下廚，「我在家裏會煮得輕鬆一點，平時在餐廳常常烹調肉類和海鮮等菜式，在家自然想煮得清淡些，故近來多了煮素菜，這樣對健康也有好處呢！」入廚以外，她還會親手烘焗麵包給兒子做早餐，甚至為了能增加親子的機會，還準備開設麵包店，「我的工作太忙，晚上大多時間都會在餐廳，惟有爭取每朝和兒子一起吃早餐，還有就是趁午市和晚市間的空檔，和孩子來一個下午茶的約會。」她的私人時間可以說少之又少，一有機會她就會留在家休息，「只要在家就能放鬆，這時我會看看書、聽聽古典音樂，更愛在白天空閒時吹長笛，因為當專心吹奏時，不會思考其他事情，能讓自己沉澱，我相信這也是我作為廚師需要擁有的空間，更是支持我一直創作下去的力量。」
本土故事 甜品女生開店自主
另一位女生，年紀輕輕已遠赴瑞士修讀酒店管理學，廿多歲就自資開設Cooking Studio，成為年輕富創意的甜品師，她的名字叫Kitty，「在瑞士讀書時，有一位甜品老師對我很好，她寫了很多甜品食譜給我，當時我只是收藏起來罷了。」這些食譜成為日後作甜品師的本錢之一，「回到香港也曾進入酒店工作，在感到工作壓力大時就會想起那些食譜，及後更開始動手做起那些甜品來，殊不知一做就上癮。」
Kitty初時開設網上店只專注炮製Cup Cake，上了軌道後轉開實體店Bon Appétit，「將興趣變成事業原來不易，我發現自己就像機器般，每天不停地做蛋糕，惟每當得到讚賞就充滿力量再繼續做。」近日她還推出新產品，從美國引入當地大熱而香港還未流行的Push Cake，成為首家推出這類蛋糕的小店，她還打算越洋找名師進修，為了成為出色甜品師是需要全情投入去到很盡的，誰說女廚就沒出頭天！
撰文：林小琪
部分攝影：謝孝祥、陳世昌