節氣養生菜
從中醫角度來看，春天時人體的新陳代謝開始旺盛，飲食宜酸宜甘，最緊要是富含營養。這次梁中醫師與廚師團隊共同研發的菜式，主要針對幾個春日保健要點而設計。調養五臟的春季養生湯水少不了；一品鮑魚四神湯、蟲草花海參鮮淮山燉石蛤等選擇，集結多款滋補食材，功效各有千秋。同時，春天主木，五行屬肝，進食醋溜雲耳涼拌雞絲、話梅醬燒骨等甜酸味道，有助調養肝氣。此外，春睏是典型季節性徵狀，令大家疲勞乏力，優質蛋白則是養肝妙品，像桂花炒蝦絲就有齊海蝦、雞蛋等含豐富蛋白質的食材，可增加肝臟能量，抗疲勞。
撰文：盧振宇
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