寶島夜市小食登陸 名物變上菜

家鄉小菜變身點心

餐廳老闆Allen是土生土長的台灣人，大學畢業後來港工作，因為懷念家鄉的料理而在中環開了首間The Night Market。餐廳雖以「夜市」命名，但供應的卻不只街頭小吃，還有紅燒牛肉麵、魯肉飯、鹽酥雞等過百款台灣家常美食，全部以地道食材炮製，在這兒用膳就像到了台灣朋友家中作客。

最近在圓方開業的分店繼續走精緻路線，除了原有的特色小菜外，更帶來了10多款別開生面的傳統點心，例如將麻糬和三杯雞兩種台式美食湊合成脆球，蚵仔煎則改頭換面包成春卷上碟，蒜香格格肉、海棠梨山骨、香芋煲嫩雞等限定點心也加添了新元素，配燒仙草、杧果冰等寶島特色甜品同吃倍添滋味，連地道台灣人都讚不絕口。

麻糬三杯雞球 $53 外形像煎堆，咬破散發着芝麻香氣的麻糬外層後，卻是軟糯的糯米和三杯雞。三杯雞藏在麻糬內，卻不減濃郁醬油香，而雞肉也蒸煮得香腍嫩滑。

海棠梨山骨 $97 在香港難得一試的海棠梨炒排骨，卻是店主小時候常吃的家常菜。海棠梨清甜爽脆，中和了排骨的油膩感，淋上酸酸甜甜的黑醋汁十分開胃。

The Night Market

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方商場1樓1028A舖

割包 $65 由福州小吃改良而成的割包被喻為「台灣人的漢堡」，饅頭夾着五花腩、酸菜、花生及香菜等餡料，在中南部的夜市及街邊檔都經常吃到。	葱蒜樂薯 $22 用炸雞爐炸熟的薯條外皮脆薄，啖啖薯仔肉，香葱和蒜頭與薯仔出奇地搭配，毋須加任何醬汁已食過翻尋味。	香香炸雞 $25 人氣最盛的招牌炸雞由台灣中央工場調味，味道跟在當地吃到的一模一樣。先用數十種香料及中藥醃製雞件，然後放入特製油鍋炸至外脆內嫩，香濃肉汁令人停不了口。

查詢電話：2807 2292

蒜脆杏鮑菇 $22 食材從台灣直送，切成小粒以蒜片及秘方醬料調味，炸香後每粒都滲着鮮甜菇汁，油膩感減低，大受女士們歡迎。	無論醃料到專利炸爐皆從台灣進口，炸爐上熱下冷能防止食油變質，令炸物保留豐富肉汁。由當地員工協助營運，確保口味正宗。	（左下）冷泡茶、（右下）水果茶、（上）酸梅湯 各$10/杯
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夜市美食大舉進軍

台灣朋友話愛死香港的魚蛋和雞蛋仔，那香港人去到台灣夜市，又有哪些美食是不吃不可？相信炸雞排和鹽酥菇均會榜上有名。提起台式炸雞，大家都會想起大過塊面的豪大大雞排，但其實1973年創於台中的繼光香香雞一樣甚受歡迎，在台灣開設了超過50間分店，於上海及新加坡早就設有海外店。上月登陸香港更進駐商場，讓大家歎住冷氣品嘗香香炸雞、蒜脆杏鮑菇、葱蒜樂薯、SPA雞排等鎮店名物。為了保留百分百台式風味，從家傳醃料到專利油炸爐均從台灣進口，食材、製法與味道都跟足原產地，難怪店門外永遠像夜市般人山人海。

繼光香香雞

地址：將軍澳坑口連理街110B舖

查詢電話：2338 6665

冷泡茶、水果茶、酸梅湯 各$10/杯

3款無添加台式飲料均由中央工場出產，直送香港後再即場沖調。冷泡茶浸泡4至8小時至散發着香醇綠茶味；水果茶用酪梨、檸檬和柑桔調成；酸梅湯則是正宗台式味道，全部不加冰不會愈喝愈淡。

撰文：楊雅菁　

部分攝影：陳富權、張錦昌