Party Time！自家作煮法國大餐

去年的除夕我曾許下願望，希望今年學做法國菜款客。年終算帳，還未動身！沒有設備完善的廚房，也沒有像樣的客廳，更沒有合適的老師……剛好一年，我再沒有藉口，因為高級法國雜貨店Monsieur Chatte最近開設了餐廳Ma Cuisine Private Dining，當中特設Cook and Dine，大家可先跟法籍廚師學煮法國菜，然後大夥兒在大廳中享用「精心傑作」，有得玩有得吃，親身感受法國人的熱情。

只要你坐在長餐桌上，無論彼此相識與否，也因為美食與佳釀變得熟稔起來。

家一樣的用餐氣氛

專賣高級法國食品和紅酒的雜貨店Monsieur Chatte，最近在位於柴灣的中央廚房旁，開設一個Private Dining Room，名為Ma Cuisine。聽老闆Jean-Yves Chatte講，「Ma」在法文中解作「我的」，而「Cuisine」就分別有廚房及烹飪兩個意思，所以店名有着「我的廚房」及「我的烹調秘方」雙重意義。這個被他形容為私人宴會廳的餐廳，真像法國朋友的家！有客廳、廚房和飯廳，以法國西南面舊式農村為設計藍本，像飯廳那張可容納10多人的長餐桌，就是法國人家中必備，專用來宴請親朋好友的，置身廳中，感覺又Warm又Cosy。

法國地道風味

餐廳晚市設有特定餐牌，分頭盤、主菜、芝士及甜品4大類，負責炮製菜式的法籍大廚Sabine Rasse說，芝士、鵝肝、牛仔肉、田螺、腸仔、火腿……店中超過9成食材來自法國各區，風味夠地道；而且菜式分量大，風格樸實，充滿法國家常風味。人少少可試午餐，菜譜比較簡單，但半個月轉款一次，時常來都有新意。餐廳更會按時舉行主題式晚宴，像芝士之夜、時令美食主題晚宴、品酒宴、地區美食主題、特色節日宴等，節目多多。不過，最受歡迎的，是名為Cook and Dine的環節。

Green Salad with Baked Goat Cheese $70<br>雜菜鋪上兩片焗融的羊奶芝士多士，多士脆卜卜，芝味滿瀉，分量不小，是法國人常吃的午餐。

Green Salad with Baked Goat Cheese $70
雜菜鋪上兩片焗融的羊奶芝士多士，多士脆卜卜，芝味滿瀉，分量不小，是法國人常吃的午餐。

Roast Beef Filet $160<br>經過低溫烤焗的牛柳肉不嚡口，質感好有咬口，肉味濃郁。

Roast Beef Filet $160
經過低溫烤焗的牛柳肉不嚡口，質感好有咬口，肉味濃郁。

Kanouga $50<br>用特濃朱古力做的法式蛋糕，雖然不會有流心效果，但入口濃郁甘香，充滿朱古力的香甜。

Kanouga $50
用特濃朱古力做的法式蛋糕，雖然不會有流心效果，但入口濃郁甘香，充滿朱古力的香甜。

跟大廚入廚房

顧名思義，有得煮有得食，不少客人更將之作為Party節目！每位收費大約$500，就可跟Chef Rasse走進廚房，學做3款法國菜。菜式視乎食材而定，廚師會於餐牌中的頭盤、主菜或甜品中揀選；在廚房內邊學邊做好好玩，大功告成後更可移師到長餐桌上享用，還可邊吃邊向Chef Rasse請教入廚秘技。Jean-Yves Chatte說，這種用餐模式其實在法國許多小鎮的家庭式餐廳很流行，小店通常以祖傳食譜烹調，廚師會定期將廚房開放，歡迎當晚惠顧的食客入內，樂意交流烹調秘方，讓人回家跟着做。除了主題式晚宴及Cook and Dine外，這裏還提供包場服務，設有包場費及晚市餐牌最低消費，以後大家開派對又多一個選擇。