學西班牙人讚：火腿Viva！

獨家發售得獎火腿　

這Tapas Bar取名Viva Ana，Viva在西班牙文解作高興、萬歲，據老闆Anna說，當地的Tapas Bar會將一隻隻火腿掛起，為了神似，她找了很久才尋到這高樓底舖位，並請西班牙的火腿專家設計掛架，還親赴當地揀火腿。Anna話：「我帶埋大廚過去搵最好的火腿，參觀埋農場，睇吓黑毛豬點樣生活，最後揀咗Beher的有機火腿。」

據她說這品牌創立於1930年，今次首度來港，並在這裏獨家發售。餐廳只選擇最高級數的Bellota火腿，豬隻食橡果大，吃來有獨特果香，供應32個月及36個月兩款火腿。此外，還有同品牌的幾款Cold Cuts，像由黑毛豬製造的腸及煙肉，只需柯打一個拼盤，便連同自家製的芝士奉上，大飽口福。

猶如分成前後廳的店子，後廳部分較為寬敞，還有門口通往後花園，外面青葱一片。	店子學足西班牙的Tapas Bar，將一隻隻火腿掛起，瀰漫陣陣香氣。	這裏只供應Beher最高級數的Bellota火腿，既可堂食亦可買走。$105起（50克）

自製麵包配羊奶芝士

西班牙人可說是無包不歡，火腿、沙甸魚，以至奄列都要放上麵包食，餐廳為此特製3款麵包，用來配襯多達10款的Open Face Toast，全都很有地道風味。特別推介有羊奶芝士，自家製質感軟滑，一啖入口滑如無物，而且沒有羶味。

這裏供應30多款Tapas，海鮮、肉類及蔬菜應有盡有，選用新鮮優質的食材，像沙律內的蔬菜全是新鮮採摘。跟西班牙相比，這裏的Tapas分量較少，而且賣相亦較精緻，適合香港人的胃口，可試多幾款。這裏沒甚麼「飽肚」的意粉、西班牙海鮮飯，無非想大家隨心而食，配合自助售酒機，感覺很Free！

雞心豆蓉、橄欖及燒番薯片伴麵包片　$38 西班牙人也愛用麵包蘸食雞心豆蓉，當地近年更興起食番薯片，餐廳將橄欖略燒才款客，令味道更突出。	西班牙風腿芝士拼盤　$280 可一次過試Beher的4款出品：頂級火腿、黑毛豬製造的腸及煙肉，還有芝士，充滿地道風味。	Open Face Toast　每件$15起 多士以自家製麵包炮製，最喜歡「扒沙甸魚配番茄辣汁」（中），面層的自家製羊奶芝士入口即融，隨後有番茄味及沙甸魚香，層次豐富。
些厘酒燴牛肋骨配雜菜　$128 算是這裏分量最大、最飽肚的菜式，西班牙人愛用些厘酒入饌，牛肋骨就跟酒、雜菜燴煮，散發甜香。

引入地道美酒

西班牙人好杯中物，尤其是Sherry、Sangria，餐廳因此引入5款Sherry，按甜度可分成甜味、半甜及不甜，最適合襯馬介休卷及Open Face Toast。至於Sangria，傳統的只有紅酒混合蘋果粒、橙粒及檸檬等，但餐廳卻以白酒調製新口味，像荔枝、蜜桃及士多啤梨，甚至是用上香檳炮製，新鮮感十足。

特別引入5款Sherry，有甜味、半甜及不甜等選擇，跟香口的Tapas最夾。每杯$48

Peach Sangria（前）$75/杯 Traditional Sangria（後）$75/杯 在傳統的紅酒款式外，現在也有白酒調製的蜜桃口味，特別甜香。除可逐杯柯打，還有半公升裝及一公升裝選擇。

撰文：楊淑英

攝影：蘇榮基

模特兒：Tiffany W（Omni Model）

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