給自己的和牛盛宴
今日仍然把鍾舒漫（Sherman）與「給自己的乜乜」放在一起，的確有點過時，不過這一回Sherman真的以日本頂級JA佐賀和牛，給自己煮了一頓和牛大餐，拍攝前還怕她會像一般香港女兒家，少入廚房不會揸刀揸鑊，結果是，全程Sky Bar兩位大廚都只是在旁觀欣賞Sherman的烹飪技巧。
撰文：鄧善文 攝影：梁偉德
身上每塊肉也美味
對於音樂創作，Sherman充滿熱情，然而在烹調方面她亦有心得，對於面前的食材——來自日本佐賀的優質和牛，雖然不是常食到，也是首次烹調，不過它的好處也會琅琅上口：「和牛肉質甘香鬆軟，油花均勻像雪花一般，入口立即溶化，而屬黑毛種的佐賀和牛更是和牛名牌。」九州佐賀縣氣候溫和，培育出霜降美白、肉味香濃的頂級和牛，以牛身體任何一塊肉去烹調入饌，也絕不會讓人失望……除非你根本不愛食牛肉。
JA佐賀和牛肩漢堡
材料：
JA佐賀和牛肩肉 10安士
三層漢堡麵包 1個
芝士 2片
生菜、番茄、青瓜 適量
醃料：
洋葱、糖、鹽、胡椒粉、喼汁 適量
做法：
１ 把JA佐賀和牛肩肉切成細粒，再輕輕剁碎。
２ 把醃料加入碎和牛肉之中，輕輕拌勻，再用手搓成兩塊圓形漢堡扒。
３ 以中大火煎香漢堡扒。
４ 麵包可隨個人喜好塗上牛油及沙律醬，然後把生菜、番茄、青瓜、漢堡扒、芝士一層層砌好即成。
貼士：
★ 搓漢堡扒時，不須過分用力搓及攪動，否則和牛油分會流失。
★ 搓好漢堡扒後，可放入雪櫃約廿分鐘，令漢堡扒挺身一點，較易煎煮。
黑椒JA佐賀和牛肉眼粒
材料：
JA佐賀和牛肉眼 8安士
牛肉汁 1/4杯
醃料：
洋葱、乾葱、鹽、胡椒粉、黑胡椒碎、蒜蓉 適量
做法：
１ 把JA佐賀和牛肉眼切成細粒，用少許鹽及胡椒粉調味。
２ 洋葱、乾葱、蒜蓉炒香，加入肉眼粒炒香牛肉粒表面。
３ 加入黑胡椒碎及牛肉汁，見肉汁滾起即成。
貼士：
★ 牛肉汁（Beef Gravy）可用牛肉清湯及適量麵粉煮成，或在超市買現成的也可。
★ 以原粒黑胡椒香味較濃，輕輕磨碎的入口較辛辣，各有各風味。
煮持人 鍾舒漫
去年憑《給自己的信》奪得多項樂壇大獎，現正籌備全新創作大碟的Sherman，曾與妹妹到海外留學，因而學懂照顧自己，包括煮食，三餸一湯絕對難不倒她，而曲奇餅、蛋糕等甜品更是她最拿手菜式。