火雞、布甸、薑餅都是聖誕節指定食品，除此之外，各地都會有自己的特色食品應節。

住在荷蘭的朋友告訴我，一到聖誕新年期間，他們就會喜歡食「油球」。「油球」，聽到這名字就已經驚……一個油淋淋的波塞入嘴巴裏去！非也，其實油球是荷蘭語Olibollen（即是英語Oil Ball）直譯得來的意思。17世紀初，英國的清教徒從普利茅斯港乘五月花號帆船向美洲大陸出發，但在途中他們曾逗留在荷蘭的Leiden生活達10年，他們將當地一種油炸麵團食品帶到美洲去，後來漸漸演變成為今天美國大行其道的甜甜圈Donut，所以有人把油球稱之為「荷蘭甜甜圈」。如果大家見到油球的真身，一定很難聯想到跟甜甜圈有關連，因為它的外表更像一個沒有開孔注入忌廉、表面沾滿糖霜的泡芙。

在荷蘭，一到聖誕新年前後，街頭就會出現很多名為Olibollenkraam的露天攤檔，一個個炸得金黃香脆的油球放在架上，等待一眾饞嘴的人來幫襯，價錢一般都是1歐元左右一個，在歐洲的消費指數而言，算是很經濟的街頭小吃。

一般而言，油球主要是以淨麵粉做成，最多也只不過加入一點點提子乾在麵團裏做餡；不過，在現今講求多樣化的年代，油球也開始有很多餡料的變化，香蕉、蘋果以至雪糕的油球都有得賣。

其實很多荷蘭的家庭，都會自己做油球，而每家每戶都會有自己的秘方，一到聖誕新年一家聚首，就會大顯身手炸出一大堆油球，與家人一同分享。

旅遊撰稿人