近十年不少南亞人被政府安置在元朗的公屋，令元朗漸漸成了印度、尼泊爾人的聚腳地，而印度料理也愈開愈多，太陽香格里拉便是其中一間。餐廳走家庭式小料理店風格，大部分菜式是印、尼的地道美食，Basant的叔叔即餐廳現任大廚Dhiren，是位印度出生的尼泊爾人，精通兩地菜式外，對西方、甚至中國料理也有研究，他設計的菜式亦有加入一些中國菜的元素。老遠跑入元朗，當然是要一嘗正宗的印、尼家庭菜式，Basant首推咖喱及薄餅，雖然廚房只有兩位廚師，但咖喱款式卻是多達廿款，所有咖喱都是即叫即做，Dhiren稱：「咖喱是每個家庭必食的，不同香料及食材會配搭出不同口味，很多食肆會預早煮好大量的咖喱方便烹調，不新鮮之餘，風味也比較遜色。」至於用來配咖喱的薄餅，南亞人幾乎日日食，而Dhiren做出來的厚薄均勻，中間煙韌，邊位脆口，最基本的東西的確是最考工夫。

撰文：鄧善文

Tandoori Platter（$68）店內自製Tandoori烤爐，以明火加炭烤出最有原始風味的印度著名菜式，拼盤中有雞肉、羊肉、魚、蝦等多款食物，同以香料及乳酪醃過，香料味醇厚。

Sun-Shangri-La Surprise（$22）是Dhiren自創的菜式，用上青瓜、紅洋葱等新鮮蔬菜切粒，加入薄脆，再配自製酸甜黃梅醬及鮮乳酪，香脆口感，酸酸甜甜，夏日清新口味。

攝影：張群生

模特兒：Vivian（Color Zone）

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