減醣電飯煲 未必減醣
市民愈來愈注重飲食健康，不少牌子推出「減醣電飯煲」，聲稱可減少白飯中的澱粉或碳水化合物等，以降低日常攝入量，有助控制食用者的血糖及體重。惟消費者委員會測試市面上11款減醣電飯煲，發現以每100克米飯計，煮出來的「減醣飯」平均碳水化合物含量，只較傳統電飯煲煮正常米飯少約4%，有6款樣本更較傳統電飯煲煮出的正常米飯高出0.6%至16.5%。消委會提醒消費者選購減醣電飯煲前應三思，強調若因「減醣飯」掉以輕心而增加進食分量，有可能攝入更多碳水化合物，對健康造成反效果。
膳食中提供能量的營養素包括碳水化合物、蛋白質及脂肪。碳水化合物屬於醣類，而減醣飲食是指減少日常飲食中碳水化合物的攝入量。消委會測試的11款「減醣電飯煲」，售價由738至2,388元不等，其中2款只具備「減醣模式」，其餘9款則兼備「減醣」和「正常」蒸煮模式。消委會以傳統電飯煲煲煮正常飯，以每100克米飯計，平均碳水化合物含量為32.7克作比較，「正常模式」下有9個樣本量得36.6克，高出12%，其中金樂Goldenwell GW-LC26 每100克含42.8克碳水化合物，高31%；減醣飯方面，平均量得31.3克，惟有6個樣本碳水化合物含量較傳統電飯煲高出0.6%至16.5%，高出最多16.5%的亦屬金樂Goldenwell GW-LC26。
5款碳水化合物減少較明顯
測試項目亦有包括量度以正常及減醣模式煮出來的米飯中碳水化合物含量，以評估樣本的減醣功效等。在9款具兩個模式的樣本測試中發現，「正常模式」的100克米，平均碳水化合物含量為36.6克，而「減醣模式」則為32.2克，減幅為12%。只有5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較為明顯，減幅由10.1%至45.3%不等，表現最好的為售價最貴的Thanko SLCABRCK電飯煲，每100克的米飯內的碳水化合物可由37.3克減至20.4克。而有3款樣本的減幅則低於一成，東芝Toshiba RC-10IRPH減幅更只有0.6%，與正常模式米飯的碳水化合物含量分別不大；寶康達Primada PCL160減醣模式更較正常模式高出1.7%。
只有小量澱粉質溶於水中
消委會指，減醣電飯煲一般備有一個大內鍋及一個帶孔減醣內鍋，首先加入比平常多的水至大內鍋，直至米飯煮至半熟時，飯煲內鍋便會升起，從而隔走部分含醣質的米水，然後繼續蒸煮至熟透，所以白飯的醣分亦會下降，而「減醣模式」蒸煮的最大米飯容量只有「正常模式」的一半左右。廠商的減醣聲稱、測試採用的標準、量度單位亦各有不同，消費者不宜將廠商提供的資訊直接比較。
消委會研究及試驗小組副主席雷永昌表示，由於減醣電飯煲的減醣穩定性有待測定，不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情，醫學會亦提醒，減醣電飯煲藉大量的水將米中的澱粉質溶於水中，以達致減醣效果，但有實驗發現減醣飯只有小量澱粉質溶於水中，故對升糖指數影響輕微。