醫健：交通燈營養標籤 左右消費者信念
【本報訊】選擇健康食物，營養標籤是第一步。英國一份營養學雜誌最近刊登了一項大學研究，研究人員分析了該國自二○一三年落實「交通燈」營養標籤（Traffic Light Labelling）制度後，市民選擇食物的行為，發現這種營養標籤能影響市民選擇的食品，甚至足以左右消費者信念。
綠色表示屬健康類別
這項研究由英國諾丁漢大學（University of Nottingham）進行，研究人員分析了八百五十多名參加者，了解他們如何使用「交通燈」營養標籤來選擇健康食品，參與者獲展示三款屬於同一種、但具不同營養標籤的包裝食品，當中包括三文治、餅乾及早餐穀物，有份負責今次研究的博士生Ola Anabtawi表示，結果顯示，簡單化且單憑顏色辨別營養水平的標籤，足以指導消費者信念，尤其是消費者若缺乏有關營養物品的深入知識時，影響更加大。
英國的「交通燈」營養標籤，是在包裝食物及飲品的標籤上，以紅、黃、綠三色作為辨別碼，顯示糖、鹽、熱量、脂肪及飽和脂肪等營養含量水平。綠色代表該食品屬較為健康類別。