醫健：日吃多過一隻蛋 心血管病風險較高
【本報綜合報道】吃雞蛋與心血管疾病關係，學術界爭論數十年，美國哈佛大學一項綜合分析研究最近發現，每日吃一隻雞蛋的人，不一定增加患心血管疾病的風險，因兩者之間並無關連。但若人們每日吃多過一隻雞蛋，其體重指標 （BMI）及患心血管疾病的風險會較高，研究人員認為，這或許與相關人士同時進食紅肉及加工肉製品有關。
雞蛋含有高蛋白質、鐵質及不飽和脂肪酸，但同時被指含有高膽固醇，美國哈佛大學最近在《英國醫學期刊》發表研究文章，研究分析了約廿一萬名健康男女的飲食習慣長達卅二年，參與者起初都沒有癌症、糖尿病和心臟病，至研究後期，患冠心病及中風的人約有一萬四千人。
研究分析發現，大部分納入研究者每星期平均吃一至五隻雞蛋，吃較多雞蛋的人被發現BMI水平較高，不過，研究同時發現這批人亦吃較多紅肉，不過，研究亦無法證明雞蛋與心血管疾病之間存有關連。