醫健：日吃多過一隻蛋 心血管病風險較高

雞蛋含有高蛋白質、鐵質及不飽和脂肪酸，但同時被指含有高膽固醇，美國哈佛大學最近在《英國醫學期刊》發表研究文章，研究分析了約廿一萬名健康男女的飲食習慣長達卅二年，參與者起初都沒有癌症、糖尿病和心臟病，至研究後期，患冠心病及中風的人約有一萬四千人。

研究分析發現，大部分納入研究者每星期平均吃一至五隻雞蛋，吃較多雞蛋的人被發現BMI水平較高，不過，研究同時發現這批人亦吃較多紅肉，不過，研究亦無法證明雞蛋與心血管疾病之間存有關連。