探射燈：蟹膏膽固醇偏高 每次最多食兩隻

痛風須留神 孕婦不宜

美國註冊營養師詹佩鳳指，大閘蟹膽固醇含量偏高，主要來自蟹膏，一隻大閘蟹的蟹膏已接近世界衞生組織建議，成人每日攝取膽固醇的上限三百毫克，故此患有高膽固醇、糖尿病、心臟病與心血管疾病、痛風以至對海鮮敏感等人士，以及孕婦都不宜吃大閘蟹。

不過，詹亦指，大閘蟹蛋白質豐富，一隻大閘蟹的可食用部分差不多有兩両肉所提供的蛋白質，而且脂肪含量亦不算高，一般市民品嘗時應以每次兩隻為上限；至於正減肥人士，只要本身沒有高膽固醇，在減肥期間亦可適量進食，以每星期最多兩次，每次一隻為上限。