籲港人食得清淡 食衞局冀實踐9目標
【本報訊】多食高鹽食物會增加患心血管病風險。食物及衞生局局長陳肇始指，政府致力推動健康飲食習慣，當中一直透過推動業界改良食品配方，以降低食物中鹽的含量。該局亦已經與衞生署提出行動計劃，希望在二○二五年或之前，實現九項本地目標，包括本港人均每日攝入鹽或鈉的數量可減少三成。
高鈉飲食增中風
陳昨發表網誌，引述世界衞生組織建議，一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克，即略少於一平茶匙食鹽，減少鹽的攝取量有助減低患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。她又指，食物安全中心的研究指，香港成年人攝入鈉，即鹽分的主要食物類別包括醬料（44%）、湯水（14%）、火腿、肉腸及肉丸（8%），當中早餐常備的麵包也是港人攝取鈉的第四大來源，佔百分之六。
為此，食安中心自去年底與麵包生產商開始商議透過改良食品配方，降低白方包及麥方包的鹽含量。中心已成功邀請了七間麵包生產商牽頭參與減鈉（鹽）計劃，按照自願減鈉目標，減低白方包及麥方包的鹽分。
陳又說，少鹽飲食除了參考營養標籤，選擇鈉含量較低的預先包裝食物外，亦要嘗試改變飲食習慣，減少在食物添加鹽或含鈉的調味料，以及減少食用加工食物，讓味蕾慢慢習慣清淡的飲食。