研究：飲咖啡不防癌不致癌

分析逾31萬人健康數據

昆士蘭大學研究人員分析英國卅一萬六千名市民的健康數據，當中四萬六千多人患有癌症。研究雖然未能真正計算這些人每日飲咖啡的數量或次數，但不少人都有每日飲咖啡的習慣。研究發現，無論有否飲咖啡，其致癌風險並沒有顯著分別，反映咖啡並無助防癌或致癌。

過去有研究指出，咖啡因有抗氧化成分，可以防癌，更建議每日飲用三杯來維持健康；至於另一派指咖啡致癌的說法，認為咖啡在烘焙過程中所產生的丙烯酰胺，在動物實驗中顯示大量的丙烯酰胺可能致癌，但至今未有科學實證可以證明咖啡內含小量丙烯酰胺物質與癌症有關。