牛油果核或可抑制炎症
【本報綜合報道】牛油果近年成為健美的「超級食物」，除了果肉香滑有益外，美國更有研究從大大粒的牛油果果核內，找出可能具有抗炎作用的提取物。不過，專家未敢建議市民食用果核抗炎，因為較早前亦有研究指有關的果核含有毒性，不宜大量進食。當地的牛油果農業界亦認為要有較多的研究結果，確保進食安全，才可下定論。
賓夕法尼亞州立大學的研究人員在細胞培植碟上，以促炎分子刺激白血球「巨噬細胞」反應，然後部分培植碟放入牛油果核提取物，另一部分則沒放。比較兩者時，發現使用牛油果核提取物的樣本中，抗炎活性較高。負責研究的專家更指，從提取物中看到其活躍水平高。
目前研究員仍未知道牛油果核提取物中，究竟有哪些化合物負責抑制炎症，因此他們下一步會進行動物實驗，例如將提取物放在患潰瘍性結腸炎的小鼠，留意其抗炎反應。
仍待驗證 暫不建議食用
雖然今次研究看到牛油果核的好處，但於二○一三年時，墨西哥則有動物實驗發現，老鼠攝取大量牛油果核的提取物會中毒。當地農業界亦覺得要「睇定啲」，若有更多大型研究證實其效用，業界才會考慮建議市民食用牛油果的果核。